慢性胃炎是一種常見的消化系統疾病，其發病率在各種胃病中居高不下，發病因素有許多，如不良飲食習慣、藥物刺激等，胃黏膜變性長期受到炎癥刺激，導致胃的正常功能受到影響。對于慢性胃炎患者來說，除了積極接受藥物治療外，合理的飲食調理也是重要的治療環節。下面將詳細介紹慢性胃炎患者該如何健康飲食來促進病情的恢復和預防疾病的進一步發展。

一、慢性胃炎患者該怎么吃？

（一）少食多餐

慢性胃炎患者的消化功能比常人弱，一次性攝入過多食物，就會導致胃部過度膨脹和胃酸分泌過多。為了減輕腸胃的負擔，建議患者由一日三餐改為一日五到六餐，每餐適量或少量進食。


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（二）清淡飲食

刺激性較大或是硬度較大的食物會刺激胃黏膜，如辣椒、酸度較大的水果等，建議少吃或不吃；過冷、過燙、產氣性過強的食物會對胃黏膜造成壓力也應講究適量，如洋蔥、碳酸飲料、芹菜、韭菜等；脂肪過高的油炸食品、奶油蛋糕等因為不易消化、加重胃腸負擔，所以要盡量避免。


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（三）營養均衡

慢性胃炎患者需要保證攝入足夠的營養物質，以維持身體的正常生理功能和修復受損的胃黏膜。同時要根據患者的個人情況選擇食物，例如有些患者胃酸多，所以雞湯、肉湯等酸性食物和含有大量蛋白質、會增加胃酸分泌的食物都應少吃或不吃。

二、哪些食物適合慢性胃炎患者食用？

（一）主食類

饅頭、堿性面條和小米，都是適合慢性胃炎患者吃的護胃食物，其中經過發酵的饅頭，松軟易消化不會給胃部帶來過大的負擔；面條比較柔軟，而且堿性食物還可以中和胃酸，保護胃黏膜，患者日常生活中可以定期食用來調節胃酸過多的情況；小米具有健脾和胃、滋陰養血的功效，慢性胃炎患者食用可以緩解病情。

（二）蔬菜類

常見的冬瓜、菠菜、西紅柿等蔬菜，含有大量維生素、纖維素和蛋白質，在補充營養的同時還不刺激胃黏膜，蔬菜中富含的膳食纖維還能促進胃腸蠕動，有利于食物的消化，減少胃部的負擔。

（三）水果類

蘋果含有豐富的果膠、纖維素和維生素C，具有健脾益胃、生津止渴、潤肺除煩的功效。果膠可以吸附腸道內的毒素和細菌，促進腸道蠕動，有助于改善便秘和消化不良的情況。香蕉富含碳水化合物、鉀、維生素B6和膳食纖維，具有清熱潤腸、促進腸胃蠕動的作用。對于慢性胃炎患者來說，香蕉口感軟糯、易于消化，還可以緩解胃酸對胃黏膜的刺激，保護胃黏膜。紅棗的營養豐富，具有補氣補血的功效，對于長期具有炎癥的胃部來說較為溫和，但要適量食用。

（四）蛋白質類

雞蛋是優質蛋白質的來源，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質。雞蛋中的卵黃磷蛋白可以促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。魚肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，易于消化吸收，而且脂肪含量低，不會給胃部帶來過大的負擔。大豆制品，如豆漿、豆腐富含優質蛋白質、大豆異黃酮、鈣、鐵等營養物質，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。

三、這些食物不要吃！

（一）辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物如辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋蔥等，會刺激胃黏膜，導致胃酸分泌過多，加重胃部炎癥。此外，辛辣刺激性食物還會引起胃腸道痙攣，導致腹痛、腹瀉等癥狀。


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（二）油膩食物

油膩食物如油炸食品、肥肉、奶油、黃油等，脂肪含量高，不易消化，會增加胃的負擔，導致消化不良、胃脹、胃痛等癥狀。此外，油膩食物還會刺激膽囊收縮，分泌大量膽汁，加重膽汁反流性胃炎的癥狀。所以像牛油火鍋、麻辣燙、燒烤等又油膩又辛辣刺激的食物，胃炎患者一定不要嘴饞。

（三）酸性食物

酸性食物如山楂、檸檬、楊梅等，會刺激胃酸分泌，加重胃部炎癥。此外，酸性食物還會腐蝕胃黏膜，導致胃黏膜損傷。某些胃酸分泌少的患者可以少吃一些促進胃酸分泌，其他患者則是最好遠離這些食物。

（四）生冷食物

生的食物很可能含有細菌、病毒和寄生蟲等病原體，容易引起胃腸道感染，對本就有炎癥的胃黏膜來說，危害巨大；而涼的食物會刺激胃腸道，導致胃腸道痙攣，引起腹痛、腹瀉等癥狀。所以慢性胃炎患者天氣炎熱的時候不要貪涼，以免刺激腸胃加重病情，最終后悔莫及。

（五）產氣食物

產氣食物如洋蔥、紅薯、蘿卜等，在消化過程中會產生大量的氣體，導致胃脹、腹痛等癥狀，所以對于慢性胃炎患者來說，產氣食物的食用應適量。如果實在想吃，可以搭配一些易消化的食物，如米飯、面條、蔬菜等，以減輕胃腸道的負擔。豆類食物雖然也會產氣，但只要提前浸泡、煮熟就會好很多，可以作為高蛋白食物適量食用。


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四、慢性胃炎患者的飲食注意事項

（一）注意飲食衛生

慢性胃炎患者的胃腸道抵抗力較弱，容易受到細菌、病毒和寄生蟲等病原體的感染，因此飯前便后洗手，不吃變質、過期的食物，不喝生水等可以有效減少細菌感染的可能。例如，購買新鮮、無變質的食物；在烹飪時，要徹底煮熟；儲存時，要將食物及時放在冰箱中冷藏或冷凍，避免食物變質。

（二）避免飲酒和吸煙

眾所周知酒精會刺激胃黏膜，導致胃黏膜充血、水腫、糜爛，加重胃部炎癥。但少有人知道吸煙會使胃酸分泌增加，損傷胃黏膜，同時還會影響胃黏膜的血液循環，不利于胃黏膜的修復，許多患者常年抽煙導致得了慢性胃炎，卻依舊不聽醫囑覺得胃炎跟吸煙沒有關系，病情始終得不到好轉。


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（三）保持心情舒暢

情緒對胃腸道的功能有很大的影響，長期處于緊張、焦慮、抑郁等不良情緒下的患者與樂觀積極的患者相比，胃腸道功能紊亂的情況會更差。因此，慢性胃炎患者一定要保持心情舒暢，學會調節自己的情緒，避免過度緊張和焦慮。

綜上所述，慢性胃炎患者的飲食調理是一個長期的過程，需要患者有足夠的耐心和毅力。在日常生活中，要遵循少食多餐、清淡飲食、營養均衡的飲食原則，選擇適宜的食物，避免食用禁忌食物，注意飲食衛生，避免飲酒和吸煙，保持心情舒暢，這樣才能促進病情的恢復，提高生活質量。

來源: 張漢州-廣東省英德市人民醫院