經常吃豬油渣能防癌？并非如此。

豬油渣是指肥肉熬制豬油時，提取出的固體物質，其主要成分是脂肪，且以飽和脂肪為主，還含有少量蛋白質。作為一種普通的食物，豬油渣對人體的健康，并沒有特別沒有積極的作用。

大量研究發現，飽和脂肪攝入過多會增加甘油三酯和低密度膽固醇（壞膽固醇），增加心血管疾病的風險。目前，無論中國的膳食指南、世界衛生組織，美國心臟協會以及其他的很多心血管相關的指南和專家共識都是建議限制飽和脂肪的攝入，建議其提供的熱量不超過每天總熱量的 10%。

作者：豆包 北京林業大學 食品加工與安全 碩士

審核：張宇 中國疾病預防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家

來源: 科學辟謠

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