日常生活中，我們都知道：不能吃過期食物！

食物的保質期是一個重要的概念，它提醒我們在特定的時間內食用食物，以確保其品質和安全。

但你是否知道有一些食物實際上沒有明確的保質期呢？這些食物在適當的條件下可以保存很長時間，而不會變質。

讓我們一起看看究竟哪些食物可以長時間保存呢？

01

干香菇和干木耳

干香菇和干木耳是是一種營養豐富、味道鮮美的食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素等多種營養成分，它們經過干燥處理后，可以延長其保質期。

這些干貨在儲存時需要注意防潮、防蟲，最好放在密封的容器中，放在燥通風的地方。

只要保存得當，干香菇和干木耳可以保存數年之久，而且它們的營養價值和風味并不會隨著時間的推移而減少。

在烹飪時，只需將它們泡發后，就可以用來制作各種美味的菜肴，如香菇炒青菜，簡單的搭配卻能帶來清爽與鮮香的完美融合。

涼拌木耳是夏日餐桌上常見的清爽小菜，酸辣可口，開胃解膩。

02

蜂蜜

蜂蜜是大自然賦予我們的甜蜜寶藏，具有濃郁的風味和豐富的營養價值。

真正的蜂蜜具有很強的抗菌能力，因為它含有高濃度的糖分和低水分含量，形成了一個不利于微生物生長的環境。

在適當的儲存條件下，蜂蜜可以保存很長時間而不會變質。

蜂蜜應該存放在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射和高溫環境。如果蜂蜜結晶了，這是正常的現象，可以將其放在溫水中加熱，使其恢復原狀。

蜂蜜不僅可以用于調味、制作甜點、涂抹面包等烹飪和烘焙，還具有許多藥用價值，如潤肺止咳、潤腸通便等，對于促進睡眠和改善消化也有一定的幫助。

03

白酒

白酒是中國傳統的酒類飲品，以其獨特的風味和文化價值而聞名。白酒的保質期可以很長，尤其是一些優質的高度白酒，在適宜的條件下可以長期儲存。

白酒中的酒精具有殺菌作用，能夠抑制微生物的生長。一般來說，白酒的度數越高，保質期就越長。在儲存白酒時，可以將其放在陰涼、干燥、通風的地方，或者將其埋在地下，以保持其品質。

白酒可以用于飲用、烹飪、藥用等，適量飲用白酒還可以促進血液循環、緩解疲勞。隨著時間的推移，一些優質白酒還會發生陳化反應，口感變得更加醇厚和柔和。

在中國，有著悠久的白酒收藏文化，一些珍貴的白酒甚至成為了稀有的收藏品。

04

醬油

醬油是中國傳統的調味品之一，它是通過發酵制成的。醬油中含有豐富的氨基酸和其他營養成分，具有獨特的風味。

在適當的儲存條件下，醬油可以保存很長時間而不會變質。醬油應該存放在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射和高溫環境。

如果醬油出現了沉淀或異味，這可能是變質的跡象，不宜再食用。

醬油可以用于烹飪、調味、蘸食等，它可以為菜肴增添鮮美的味道。

05

豆類食物

豆類食物是人們膳食結構中必不可少的一部分，它們富含蛋白質、膳食纖維等營養成分。

豆類食物如綠豆、紅豆、黑豆、黃豆等，黃豆在曬干后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、陰涼、通風的環境下可以保存很長時間，為了保持豆類食物的新鮮度，可以將其放在密封的容器中，注意防潮、防蟲和防霉，定期拿出來晾曬。

然而，如果干黃豆的表面有明顯的霉變現象，或者帶有霉味或其他異味，說明黃豆已經受到了黃曲霉毒素的污染，不宜再食用。

黃曲霉毒素是一種強致癌物質，對人體健康危害極大。

06

食鹽

食鹽，它是維持人體正常生理功能所必需的物質，是人們日常生活中不可或缺的調味品，也是一種沒有保質期的食物。

它具有調味、保鮮、殺菌等作用。食鹽的主要成分是氯化鈉，化學性質穩定，不易受到微生物的侵蝕，在干燥的環境下可以長期保存。食鹽應該存放在陰涼、干燥的地方，避免受潮和結塊。

如果食鹽結塊了，可以將其放在鍋中加熱，使其恢復松散狀態。除了可以用于烹飪、腌制、調味等，鹽在食品加工中也起著重要作用，如腌制肉類、制作咸菜等。

此外，鹽還有一些非食用用途，如清潔、消毒和軟化水質等。

提醒

無保質期的食物并不意味著可以無限期保存。

雖然這些食物沒有明確的保質期，但它們的品質和安全性仍然會受到儲存條件和時間的影響。

為了確保食物的品質和安全，我們應該遵循以下幾點原則：

選擇優質的食物：購買時選擇新鮮、無異味、無變質跡象的食物。

正確儲存食物：將食物放在適當的環境中，如陰涼、干燥、通風良好的地方，避免陽光直射和高溫潮濕。

注意食物的外觀和氣味：如果食物出現了異常的外觀、氣味或口感，如發霉、變色、異味等，遵循先進先出的原則：在食用食物時，應先食用先購買的食物，以確保食物的新鮮度。

所以，無保質期的食物仍需要根據具體情況，在合適的條件下妥善保存，并在一定時間內合理食用，以確保其品質、安全和營養價值。

來源: 營養師-藍冰瀅