天氣熱了，很多人都喜歡做一些最好不容開火的飯菜。其實烤就是一種非常不錯的烹飪方式。不僅可以最大程度的保留食材中的營養，重點是不開火還能吃到好吃的蔬菜，一舉兩得。

今天給大家推薦的是非常好吃又營養的意式風情烤茄子。要說茄子可真的是一款非常不錯的蔬菜。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。

而我們日常生活中吃茄子，大部分還是以炒為主，要知道茄子可是真真的吸油大戶。這樣的茄子哪怕食材健康，也因為烹飪方式的原因讓很多人望而卻步。

而今天的烤茄子，就可以很好的解決這個問題。經過烤制的茄子香美可口，不僅好吃還營養。在烤制的同城中還加入了干酪。在增加風味的同事還能補充一些鈣質~這樣好的蔬菜，快快給你家安排上吧~

材料：

長茄子一根，泰國蝦醬一勺，普羅旺斯香草，大蒜片，帕瑪森干酪

步驟：

1，將茄子切成大塊泡在水中防止氧化

2，將茄子，蒜片，香料和蝦醬混合在一起攪拌均勻備用

3，將攪拌好的茄子放入烤盤中選擇200度烘烤七分鐘取出

4，在茄子上撒帕瑪森干酪，重新放入烤箱中繼續烘烤5分鐘即可

來源: 營養師-藍冰瀅