立夏是夏季的第一個節氣，代表著初夏時節的正式開始。立夏適宜養生。立夏養生貴在“心”，再輔以養陽氣、健脾胃、祛濕濁。**中醫認為“夏氣與心氣相通”，**立夏養生要注意早睡早起，重視“靜養”，避免運動過后大汗淋漓，“汗”出傷陽。

這天的餐桌上，江浙人有必不可少的一道美食，便是烏米飯。

老話說：“吃了烏米飯，不怕蚊子咬”。這道獨特的美食，究竟是怎么來的？

圖源：杭州日報

什么是烏米飯？

烏米飯，“其色青而有光”，所以又叫青精飯。

烏米飯可不是用黑米、紫米做的，而是用當地上好的圓短糯米，將烏飯樹的葉子汁（學名叫南燭汁）浸泡染色做成的。

圖源：杭州日報

據《本草綱目》記載：“摘取南燭樹葉搗碎取汁浸泡糯米蒸煮后成烏色之飯久服能輕身明目，黑發顏益氣力而延年不衰”。

烏飯樹，也叫南燭樹、青精樹大多數都是野生的并且長在山坡丘陵、路旁灌叢。烏飯葉色素化學成分復雜，含有極為豐富的有效成分，如花青素類、酚性化合物等這些成分，有抗氧化、延緩衰老、抗疲勞、抗癌防癌、改善視網膜功能等功效。

此外，烏米飯含有的花青素、槲皮素和抗氧化劑等還可以防蚊叮蟲咬，所以才會有“吃了烏米飯，不怕蚊子咬”一說。

烏米飯怎么做？

將新鮮葉子洗凈，用攪拌機加一些水攪拌打好后連渣一起浸泡，或者用手搓、揉、搗、捏、擠，得到烏飯葉汁水后快速將糯米洗凈放入烏飯葉汁水中，進冰箱浸泡一晚上上鍋蒸即可。

單獨吃糯米不易消化，但加了南燭汁的烏米飯卻不會，最簡單最傳統的吃法，就是直接拌白糖來上一碗。

但是烏米飯也不是所有人都能吃的

這些人注意食用適度

1、患有慢性胃炎、患有胃潰瘍或腸胃疾病的人

烏米飯屬于粗糧，對腸胃負擔較大，需要注意飲食調理，多吃清淡食物。

2、糖尿病患者

烏米飯中碳水化合物含量高，容易導致血糖升高。

立夏還有哪些習俗？

除了吃烏米飯，立夏這天，還有多種有趣的習俗。

1、斗蛋游戲

立夏吃蛋是中國古來有之的習俗。俗話說：立夏胸掛蛋，孩子不疰（zhù）夏。“疰夏”指小兒夏季發熱的病。立夏節氣，立夏中午，家家戶戶煮好囫圇蛋（雞蛋帶殼清煮，不能破損），用冷水浸上數分鐘之后再套上早已編織好的絲網袋，掛于孩子頸上，以求保佑孩子身體健康。

孩子們還會三五成群，進行斗蛋游戲。將蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去，破者認輸，最后分出高低。

2、立夏稱人

古時立夏日有“稱人”之俗，到立秋再稱，看經過苦夏，瘦了多少。

酷暑之下，大汗淋漓，正是最好的減肥季節。早年，人們會在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面稱人。負責稱人的那位，還要看人講不同的吉利話。

比如，稱老人要說“秤花八十七，活到九十一”。

稱姑娘要說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分?！?/p>

稱小孩則說“秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。

來源: 杭州日報、健康杭州