益生菌大家都不陌生，電商平臺的廣告，藥房里琳瑯滿目的益生菌補劑，超市里隨處可見的益生菌飲料，都在營造一種氛圍——益生菌實在太重要了，人人都需要！但事實果真如此嗎？

益生菌是人消化道內(nèi)的主導(dǎo)菌群，包括乳酸菌屬、雙歧桿菌屬或鏈球菌屬等，世界衛(wèi)生組織將益生菌定義為“有活性的微生物，當(dāng)攝取適量時，能對宿主的健康產(chǎn)生積極影響”。現(xiàn)在的研究認(rèn)為，益生菌能夠抵制致病菌的生長，是人類腸道黏膜防御系統(tǒng)的一部分，它們的代謝物也可能對人體有益。

既然益生菌對人體有益，那咱是不是該多補補?

首先，人類腸道內(nèi)原本就存在益生菌，即使不靠額外補充，這些益生菌也在時刻發(fā)揮作用。其次，益生菌有益，卻不是萬能的。在疾病的療效方面，尤其是消化道的疾病，美國腸胃病學(xué)會在2020年5月更新了最新的臨床指南，再次強調(diào)了那個結(jié)論：對大多數(shù)消化系統(tǒng)疾病，非常缺乏證據(jù)支持在治療時使用益生菌，翻譯成人話就是：腸胃病大夫們都認(rèn)為，益生菌幾乎不可能有什么療效。在其他方面，比如提高免疫力、預(yù)防感冒、改善便秘等，那就更是沒有靠譜的研究支持“益生菌有效”了。

看到這估計有人會說，益生菌嘛，吃不好，但也吃不壞嘛，吃了總比不吃強。話是這么說，但要想益生菌發(fā)揮作用，必要條件是，您得確保它們“活著”進入您的腸胃，且數(shù)量充足。

就拿現(xiàn)在風(fēng)很大的益生菌飲料來說，包裝上寫著 100 億乳酸菌，乍一看是不是感覺很多？但真的到達腸胃時，能有幾億甚至幾百都很難說。這是因為益生菌對存活環(huán)境的要求真心很高。

首先益生菌對溫度極其敏感，4至8 攝氏度是一個相對穩(wěn)定的區(qū)間，但益生菌飲料要經(jīng)過包裝、運輸、儲存、售賣等多個環(huán)節(jié)，這就需要全過程的冷鏈管理。到了消費者手中，也必須盡快放入冰箱冷藏。這其中無論哪個環(huán)節(jié)出問題，你喝進肚子里的可能就基本只有糖水了。

而就算我們喝了冰冰涼涼的益生菌飲料，也不代表益生菌可以順利進入腸胃。人類的唾液中含有少量的溶菌酶，能殺死部分細菌，益生菌當(dāng)然也不例外。等“損兵折將”的益生菌到達胃部，還要面臨胃酸的考驗。胃酸的主要成分是鹽酸，這可是實打?qū)嵉膹娝幔琾H 值可低至 1 以下，通常情況下，胃酸可以殺死食物中的大部分細菌，人家可不會區(qū)分哪些細菌是益生菌哪些是有害菌一律無差別打擊。這兩輪下來，益生菌已經(jīng)損失極大，而剩余的那部分幸運地來到了腸道，卻依然有能溶解細菌細胞膜的膽汁的洗禮，當(dāng)然還要面對腸道原住細菌的“排外”，益生菌想活下來真心不易。

最后榕哥還得指出，為了調(diào)和發(fā)酵帶來的強烈酸味，益生菌飲料一般都會添加大量的糖，有的產(chǎn)品比同容積的可樂含糖量還高，所以啊，你以為喝進去的是益生菌，但到肚子里就剩下糖了。這意味著什么，不用榕哥再解釋了吧。其實健康人群，是不需要額外補充益生菌的，偶爾喝喝益生菌飲料也沒什么，但也就是飲料，別想著有啥特別功效。均衡飲食，腸道菌群才能夠保持健康。

來源: 中國數(shù)字科技館