葡萄酸腐病，是一種二次侵染葡萄的病害，主要危害著色期至成熟期的果實(shí)，最早在葡萄封穗期后開始危害。

1、發(fā)病癥狀

發(fā)生酸腐病的果穗主要表現(xiàn)為：果皮與果肉有明顯的分離，傷口漂白，果肉腐爛，果皮內(nèi)有明顯的汁液，發(fā)展到一定程度后，汁液通常外流；

果粒伴有酸味；同時病果周圍有粉紅色小醋蠅成蟲出現(xiàn)，且有蛆出現(xiàn)；套袋后的葡萄在果穗下方的果袋部位，常有因果肉內(nèi)汁液流出后造成的深色污染。

2、發(fā)生規(guī)律

酸腐病先由機(jī)械損傷、擠壓或病害等原因造成果面?zhèn)? 然后由醋蠅攜帶醋酸菌和其它細(xì)菌,引發(fā)果粒腐爛，是真菌、細(xì)菌、昆蟲三方聯(lián)合為害的結(jié)果。近幾年在我國已成為葡萄栽培過程中的重要病害[1]。為害嚴(yán)重的果園，損失可達(dá)30%到80%，甚至絕收。病害發(fā)生程度與管理水平關(guān)系很大。

酸腐病的病原真菌是酵母菌，酵母菌可以參與糖的轉(zhuǎn)化，把糖轉(zhuǎn)化成乙醇，酸腐病的病原細(xì)菌是醋酸菌[2]，它可以把乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸，酸腐病的病原昆蟲是醋蠅，醋蠅是酵母菌與醋酸菌的載體和傳播者，傷口是造成葡萄酸腐病發(fā)生的基礎(chǔ)。

一般來說，在葡萄封穗后進(jìn)入轉(zhuǎn)色期時，該病開始發(fā)生，這時葡萄果粒接近于成熟，果粒內(nèi)糖含量較高，酸含量較低，利于酵母菌、醋酸菌的生長。一旦出現(xiàn)傷口，酵母菌就在傷口處將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，葡萄果粒傷口吸引醋蠅前去活動，乙醇遇到醋蠅身體上攜帶的醋酸菌，即被氧化成醋酸，產(chǎn)生酸味。產(chǎn)生的酸味再吸引更多的醋蠅前來取食，醋蠅在這樣的環(huán)境下取食，身體上同時沾染了酵母菌和醋酸菌。沾染酵母菌和醋酸菌的醋蠅飛到其他的果實(shí)上產(chǎn)卵后，卵孵化出幼蟲在果粒上面爬行，會產(chǎn)生傷口，重新危害。

因品種不同，該病的發(fā)生時期是有區(qū)別的。早熟品種進(jìn)入封穗期、果粒上色時間較早，發(fā)病早，晚熟品種一般較晚[3]。但是早熟品種的發(fā)病為晚熟品種提供了有利的發(fā)生條件。一般葡萄酸腐病在下小雨后空氣濕度不太大, 濕度適宜時有利于醋蠅滋生, 傳播速度特快, 常令人措手不及, 給果農(nóng)造成很大的損失。

3、防治技術(shù)

葡萄酸腐病的防治應(yīng)以預(yù)防為主，常見的預(yù)防措施主要有：

（1）晚熟品種盡量不要與早熟品種混栽；

（2）在田間，發(fā)現(xiàn)有損傷的果粒，包括病粒、蟲粒、機(jī)械損傷的果粒，要及時摘除，不給病原提供繁殖擴(kuò)展的機(jī)會；

（3）要加強(qiáng)對白粉病、白腐病、炭疽病等病害的防治，從而減少其他病菌的傳播；

（4）控制氮肥的使用量，避免葡萄植株徒長。加強(qiáng)栽培管理，及時進(jìn)行摘心、縛蔓、整枝等工作，提高通風(fēng)透光的能力，避免給病原菌帶來適宜繁殖生長的環(huán)境[4]；

（5）加強(qiáng)栽培管理，減少裂果；

（6）可以制作一定的糖醋液誘殺成蟲，將容器分別掛于田間多個地點(diǎn)，利用醋蠅對糖醋液的趨性，對其進(jìn)行早期誘殺；

（7）化學(xué)防治：10%殲滅（氯氰菊酯）3000倍液、80%敵百蟲800倍液等；

（8）醋酸菌、酵母菌可以采用80%的必備（波爾多液可濕性粉劑）400-600倍液進(jìn)行防治。

參考文獻(xiàn)

[1]楊立英. 葡萄酸腐病的發(fā)生原因與防治策略[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2018(05): 57-61.

[2]羅世平, 何明莉, 邢維杰, 韓麗紅, 叢林, 劉斌.葡萄酸腐病的防治[J]. 北方果樹, 2015(01): 37-38.

[3]段羅順, 蒯傳化, 鄭先波. 葡萄酸腐病的發(fā)生與防治[J]. 山西果樹, 2015(01): 50-52.

[4]麻和水, 宋東波, 彭志林. 葡萄酸腐病綜合防治技術(shù)[J]. 果農(nóng)之友, 2008(08)

作者：何濤、杜飛（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)）

來源: 中國植物病理學(xué)會