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**01、**春天的補鈣高手

春雷響，萬物長。在春天這個季節里，各種蔬菜水果應接不暇。那你知道春天適合吃什么菜嗎？知道哪種蔬菜是補鈣的高手嗎？

答案是**薺菜。**薺菜是應季菜，吃起來不光口感好，而且營養豐富，特別是鈣含量可不低哦~

薺菜的好處

01、補鈣高手

每100g薺菜里的鈣含量約為294毫克。是牛奶鈣含量的將**近3倍****。**雖然薺菜的鈣含量很高，但它的吸收率卻沒有牛奶的吸收率高，但卻是我們實現補鈣的途徑之一。所以適當食用薺菜對于強健骨骼、維持肌肉的正常生理功能等都具有一定的好處。

02、增強免疫力

菜中的胡蘿卜素含量也很豐富。每100g的薺菜中胡蘿卜素含量為2590微克。甚至比胡蘿卜中的含量還高。尤其是β胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A后，不僅有益于眼睛、皮膚健康，還有助于維持免疫系統功能正常，特別是對呼吸道感染疾病有較強的抵御能力。

03、減肥能手

薺菜脂肪含量低，熱量也低，蛋白質和膳食纖維含量豐富，食用后能提高飽腹感，有利于控制體重，預防便秘。

薺菜怎么選 ？

**按品種挑選。**市場上一般有兩種類型的薺菜。

一種大葉薺菜 ，葉子比較圓；在挑選的時候應盡量選擇葉子薄而嫩，中間未開花的。

一種小葉薺菜，葉子比較尖；小葉薺菜又被稱作為散葉薺菜，長得比較散，盡量選擇葉片又細又薄的。

薺菜怎么吃？

薺菜豬肉餃子/包子 把薺菜焯水切碎后和豬肉餡拌在一起，包餃子或包包子，既可以提升餡料的味道，又可以使葷素搭配的更好，是不錯的選擇~

薺菜豆腐湯 把薺菜焯水切碎后，加上高蛋白、高鈣質的豆腐一起煮湯，既可以使味道鮮美，又可以在一定程度上幫助預防骨質疏松、強健骨骼。

不適用人群

易腹瀉人群：薺菜富含膳食纖維，具有一定的通便作用，腹瀉人群慎用。

過敏體質人群：薺菜屬于野菜的一種，可能會引發過敏，所以過敏人群要謹慎食用。

作者|關注健康的

責編|侯咩咩

圖片|攝圖網

來源: 成都西南兒童醫院互聯網醫院