要說有哪種蔬菜可以代表春天，那一定是香椿。香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。

香椿的營養豐富，具有健脾開胃，增加食欲的作用，用來給孩子吃最適合不過。同時香椿還有較高的藥用價值，還是非常推薦在這個季節食用的~

很多家長會在這個季節給孩子多吃一些香椿，還可以給餐桌增添一些不一樣的蔬菜。但是藍藍在此要提醒大家下面三點，如果要是給孩子吃香椿，可一定要注意了：

①不要一次性給孩子是大量香椿，同時在吃香椿芽的時候，最好提前用開水焯燙過以后再給孩子食用。避免導致香椿芽當中產生亞硝酸鹽，從而導致孩子出現亞硝酸鹽中毒。

②香椿芽屬于發物，在孩子處于發熱等感染急性期的時候或者是孩子正處于出疹疾病的時候不能吃。

③還有一部分孩子如果伴有陰虛燥熱或者是有眼部疾病的，或者是有糖尿病的情況，這種情況下不能吃香椿。

今天給大家介紹的是好吃的香椿醬拌面，香椿的味道配上搭配的菜碼十分爽口。不妨抓緊試試，一起來品嘗這個春天的味道吧~

材料：

切面150g，香椿100g，食用油50g，蔥花10g，鹽5g，胡蘿卜絲適量，泡發黃豆適量

步驟：

1，炒鍋燒熱倒入適量食用油，下入蔥花翻炒出蔥油后下入切好的香椿，翻炒至香椿焦糖色后關火放涼，盛出備用

2，將黃豆、胡蘿卜放到水中焯熟，面條煮熟備用

3，將焯熟的菜擺放在面條上，澆上炸好的香椿醬即可

來源: 營養師-藍冰瀅