在過年的時候大家大魚大肉的都吃多了，很多人尤其吃孩子對于吃飯這件事已經沒有那么熱衷了，這個時候就需要一些開胃的食物來幫助適當開胃，以此來讓自己的飲食習慣逐步恢復正常。今天給大家推薦的是非常好吃開胃的泡椒炒豬心。

豬心是一種營養十分豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

泡椒中含有豐富的辣椒素，其具有一定的辛辣味，可以促進唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增進食欲。如果患者出現食欲不振的情況，可以適當食用泡椒進行改善。

泡椒中含有大量的辣椒素，其可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有增進食欲的功效。如果患者存在食欲不振的情況，可以適當食用泡椒進行改善。

開胃又營養的泡椒炒豬心，不妨試試吧~最后提醒大家：新鮮的豬心不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可以用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存~

材料：

豬心1個，泡椒30g，泡姜15g，砂糖5g，料酒3g，生抽3g，白胡椒粉1g，蠔油2g，淀粉5g，食用適量，青椒150g，胡蘿卜50g，洋蔥50g

步驟：

1，豬心洗凈切片，加入料酒3g，生抽3g，白胡椒粉1g，蠔油2g，淀粉5g腌制20分鐘

2，胡蘿卜切片，青椒切塊，洋蔥切塊

3，炒鍋燒熱，加入食用油，轉小火，翻炒泡椒和泡姜，到食材釋放出香味，油的顏色變紅

4，轉大火放入腌制好的豬心，翻炒到豬心變色

5，依次下入胡蘿卜，洋蔥和青椒，炒熟，最后放入砂糖調味即可

來源: 營養師-藍冰瀅