吃水餃、年糕、湯圓，是人們過年時非常注重的風俗之一。除水餃產生于北方之外，年糕、湯圓均與江南有關。

●江南的年糕與湯圓●

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，人們吃在嘴里，甜在心上。清人有詩云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，藉以祈歲稔。”如今這個“高”字，還可以進一步延伸為高升、高壽、高興、高中、高薪等更為具體含義，所以“過年吃年糕”，自古以來就是江南人堅持不懈的傳統習俗。每到年味漸濃時，總是不厭其“繁”、“糕”潮迭起。此時的蘇州，金魚年糕、過年年糕、金磚年糕、喜慶年糕等，早已紛呈迭出、琳瑯滿目。前不久，我在觀前街的一家老字號糕團店里，就看到貨架上擺滿了一排排紅籃子、紅盒子、紅袋子，幾乎是一片飄紅。

相傳在春秋戰國時期，伍子胥幫助闔閭奪了吳國王位，并輔佐他整年經武、強盛國勢，筑“闔閭大城”。城垣建成后，吳王以為就此高枕無憂。伍子胥卻憂心忡忡：“城墻可以擋敵于外，也可能困我于內。果如此，可去相門城下掘地三尺取糧。”夫差繼位，聽信讒言，伍子胥被逼自刎，越王乘機舉兵伐吳，將姑蘇城團團圍住，曠日持久，致使城中糧盡食絕，餓殍遍野。有人突然想到了伍子胥的話，便帶領百姓前往相門拆城掘地三尺，發現那里的城磚不是用泥土燒的，而都是用糯米磨成粉做的，全城百姓因此得救。世人銘恩，過年吃糕，感激子胥，造型仍與城磚相似，還是那樣的煮后不膩、干后不裂、久藏不壞……

糯米是江南的特產，糯米做的湯圓，也是江南人過年的偏愛。江南的湯圓，細膩白凈，豐滿圓潤，又軟又潤，爽口爽心。卓然獨立的是，這些湯圓都是用水磨糯米粉做成的。據說，這種做法是浙江寧波人首開先河，他們先磨出飽和著水的糯米漿，待沉淀后再去掉水，留下精細白潤的水磨粉。

如今那種小作坊的記憶已被現代化的大生產所取代，但這種傳統工藝中的萬種風情依然不減，滿世界都有寧波湯圓就是明證！有人曾把昆曲比喻為水磨腔，所以當你聽到牡丹亭纏綿婉轉的行腔時，就不難想象水磨粉那柔軟細膩的口感了。

●水鄉“橋”與“船”的年味●

周莊人走“雙橋”，同里人走“三橋”，烏鎮人走“橋里橋”。春夏秋冬，一年365日，天天可以走橋，但到了歲末年初至于鼎盛。曾在春節期間到烏鎮，看到許多人走“橋里橋”，即通濟橋和仁濟橋，這兩個橋一個是南北方向，一個是東西方向，兩橋成直角相鄰，無論站在哪一座橋邊，均可以透過橋洞看到另一座橋。

人們也希望透過“橋里橋”，能夠看到另一個更加美好的人生。在春節期間，他們似乎把拜年和走橋結合了起來，將祝福送給別人，也把幸福留給自己。經過一番心靈的精雕細刻之后，每個人都把走橋變成了一種告別過去、面向未來的歷史過渡，所以他們每走一座橋、每走一級臺階，都是在為自己加載用明天來兌現今天的祈福。

江南水鄉皆以船為車、以舟為馬，到了春節的時候，河道里漂浮著的船更多了。有獨木舟，也有龍舟，有撐篙船、劃槳船、搖櫓船，有長條形、菱形、方形、三角形、燈籠形的，所以，通過坐船感受不一樣的年景，也日漸成了一種水鄉過節的時尚。

平日坐船，最大的聽覺盛宴就是船娘熱情的歌聲，最美的視覺享受就是“兩岸風光看不盡”，而在新春微風吹拂之中，人們一旦走進煥然一新、充滿喜氣的龍船上，就立馬會感到“別有一種旋律在耳中”，這里有拉著二胡的，彈著琵琶的，撫著古箏的，吹著竹笛、洞簫的，“此曲只應天上有”，如臨王母蟠桃會。

身邊還不時有魚貫船只擦過，卷來一陣陣歡聲笑語，儂語軟腔飄飄入耳。兩岸后移的景點，連續不斷呈現出《梁祝》《柳毅傳書》《西廂記》等傳統經典節目的表演，人在畫中游，畫在心中移，越走越生動，愈近愈風情。

●江南的除夕夜●

江南的除夕夜是非常迷人的。

那年住在西塘岸邊的小旅館里，透過臨河的窗子，可以看到古屋下、橋拱里、水閣中、河埠上，被鱗次櫛比的燈光勾勒出點、塊、線狀的輪廓，船槳輕搖，一河碎銀也不停地抖動著兩岸的萬家燈火，整個水鄉仿佛沉浸在一片瓊樓玉宇的通明世界，只是到了除夕之夜，更透露出了一種濃烈的喜慶氣氛。

爆竹聲震響天宇，此起彼伏，聲聲盈耳，天上水中，璀璨一片，烈火烹油，旺氣通天。如此紅紅火火的春天密碼，就這樣被巧妙自然地鑲嵌到江南水鄉的文明之中：高聳的馬頭墻下，溫暖的觀音兜前，到處都是大紅燈籠高高掛，老宅屋檐上飄動著一排排紅色的剪紙，門上黏著一道道紅色對聯，窗上粘著各種各樣的紅色窗花，還有紅色旗袍、紅色羽絨服、紅色帽子、紅色圍巾以及天女散花般的紅色粉屑，仿佛一粒粒幸福的種子緩緩落下……

張永祎

來源: 江蘇科技報