立春是中國二十四節氣之一，預示著新的一年的開始。“立，始建也。春氣始而建立也”，故名立春。從這一天到立夏這段期間，都被稱之為春天。立春的氣象特點是“東風解凍”“蟄蟲始振”“魚陟負冰”等，也是春天的前奏。

這個時期雖然還只是剛剛拉開了春天的序幕，人們還不能夠感受到真正意義上的春天的到來，但是從此刻起，氣溫、日照、降雨都開始趨于上升、增多的趨勢。對于人體而言，升發肝膽少陽之氣，以應春生、春升的自然規律，是立春養生的重點和要點。

立春時節，氣候變化較大，天氣時而溫暖，時而寒冷，我們常說的“乍暖還寒、春寒料峭”就是這個時節，所以衣著方面不宜驟減。古代中醫主張初春應“下厚上薄”“春捂秋凍”；起居方面宜“夜臥早起，免冠披發，松緩衣帶，舒展形體”，多參加室外活動，力求身心和諧，精力充沛。

立春飲食原則

立春節氣時，氣候依然寒冷，遵照“春夏養陽”的原則，飲食上要注意多吃些溫補陽氣的食物以防風寒邪氣傷人。另外也要多選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的食品，如豆豉、蔥、香菜、花生等，靈活地進行配方選膳。

立春飲食習俗

“咬春”與春餅 “咬春蘿卜同梨脆，處處辛盤食韭菜”。立春這天，民間還要吃春餅、獻春盤?！蹲弥兄尽飞险f：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰咬春，互相請宴，吃春餅合菜?！?/p>

吃春餅的時候，餐桌上必須備些蘿卜等生菜，邊吃春餅邊嚼蘿卜，意在“咬春”。古詩中“春日試春盤”就是指這一民俗。春盤，也叫辛盤。吃辛盤的民俗已相當悠久?！讹L土記》上說：“五辛菜，乃元旦立春日，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿辛嫩之菜，雜合食之，取迎春之意，謂之五辛盤?！绷⒋撼孕帘P，還有一層意義就是祛病保健康。李時珍在《本草綱目》中說：“五辛菜，朝歲食之，助發五臟氣。常食，溫中去惡氣，助食下氣”。直到現在，立春吃的春盤、春餅，仍是群眾所樂道的時令保健佳肴。

來源: 中華醫學信息導報