你有沒有這樣的經(jīng)歷，當你在超市里看到散裝大米的時候，有一種強烈的沖動，想要把手伸進去，感受一下那種酥麻涼爽的觸感？《天使愛美麗》里的女主角Amelie就有這樣的癖好，她趁人不注意的時候，喜歡把手插進糧食堆里，享受一下那種被包裹的感覺。

來源丨《天使愛美麗》片段

如果你有這樣的經(jīng)歷或者想象，那么恭喜你，你不是一個人！事實上，很多人都有這樣的喜好，甚至有人把它稱為“大米情結(jié)”。

1 皮膚的壓迫感

我們皮膚上分布著很多各種各樣的感受器，當手指插進大米里的時候，大米的顆粒就會對手指產(chǎn)生一種輕微的壓迫作用，這種壓迫作用會刺激皮膚上的壓力感受器，從而產(chǎn)生一種舒適的感覺。

這種壓迫作用對身體有放松效果，其實和我們平時穿的彈力襪或者使用的氣壓式按摩儀器的原理是類似的。

來源丨溫州老年病醫(yī)院

彈力襪利用了皮膚上的壓力感受器，當壓力刺激皮膚上的感受器時，產(chǎn)生電信號，電信號經(jīng)過三級神經(jīng)纖維，從脊髓到丘腦，再到大腦皮層。大腦皮層解碼電信號之后，便能夠感知和定位壓力，讓大腦調(diào)節(jié)血管的收縮和舒張，從而改善血液流動的速度和方向。氣壓式按摩儀也是利用了皮膚上的壓力感受器，當皮膚受到氣囊的壓力的時候，就會向大腦發(fā)送信號，讓大腦釋放一些能夠緩解疼痛和緊張的神經(jīng)遞質(zhì)，如內(nèi)啡肽、多巴胺等。所以，當我們的手指插進大米里的時候，就像在給自己做一種按摩，這種按摩可以讓我們的手指血液循環(huán)更加順暢，也可以讓我們的大腦釋放一些能感到舒適和愉悅的物質(zhì)。

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2 大米的導熱性

除了皮膚的壓迫感之外，還有一個因素會影響我們手插進大米里的感覺，那就是大米的導熱性。空氣的導熱系數(shù)約為0.13 W/(m·K)，而大米的導熱系數(shù)大約是0.2 W/(m·K)，數(shù)值處于中等偏低的水平。**當我們的手指插進大米里的時候，大米會從我們的手指上吸收少量一些熱量，使得我們的手部溫度微微降低，所以我們會感覺到一種涼爽而不是冰冷的感覺。**另外，大米含有豐富的淀粉，也會讓手變得干爽。雙重涼爽的感覺，對于我們在夏天或者炎熱的環(huán)境中，是一種很舒服的體驗，也可以讓我們的心情放松。

3 抓握動作的心理效果

手插進大米里的“上癮”感覺，還和抓握動作有關(guān)。抓握動作是一種很基本的人類行為，也是一種很重要的人類行為，這個動作對心理狀態(tài)存在一定的影響，握拳或者抓握物體，可以提高我們的記憶力。

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美國俄亥俄州托萊多大學有一項研究發(fā)現(xiàn)：當測試者在學習一些單詞的時候，如果用右手握拳，就可以提高他們的記憶力，也就是記住單詞的能力；而當測試者在回憶一些單詞的時候，如果用左手握拳，就可以提高他們的回憶單詞的能力。

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這個現(xiàn)象的原理是：握拳可以激活大腦的運動皮層，而運動相關(guān)皮層又和大腦存儲、調(diào)用記憶的區(qū)域聯(lián)系緊密，所以握拳可以促進記憶力的發(fā)揮。大腦的左半球負責推理、運算，是“理性半球”，右腦負責空間想象以及共情、藝術(shù)創(chuàng)作，是“感性半球”。右手和大腦的左半球相關(guān)，因此右手握拳利于感性地認知單詞并通過想象和實際事物聯(lián)系起來，增強記憶力；左手握拳則加強了人腦的邏輯思維能力，調(diào)取腦中已經(jīng)存儲的單詞。另一個有趣的發(fā)現(xiàn)是，抓握物體可以改善我們的情緒和自信。美國密歇根大學和北達科他州立大學的聯(lián)合團隊發(fā)現(xiàn)，當受試者在面對一些困難的任務(wù)或者壓力的情境的時候，如果讓他們抓握一個小球，就可以讓他們感覺更加積極、樂觀、自信，讓他們的表現(xiàn)更加優(yōu)秀。兩組志愿者中進行相同的速記和口算任務(wù)，提供抓握彈力球的志愿者綜合得分相比于另一組提升了大約26%。所以，當我們的手指插進大米里的時候，其實也是在做一種抓握動作，只不過是用大米的顆粒來代替小球或者其他物體。這種抓握動作可以讓我們的大腦更加活躍，并讓人產(chǎn)生掌控感和自信感，內(nèi)心有一種安定的感覺，從而產(chǎn)生一種愉悅的感覺。

為什么大米更爽？

為什么我們會對大米有這樣的喜好，而對其他的谷物，如黃豆、綠豆、燕麥等總覺得差強人意呢？

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首先，可能是因為大米的顆粒大小和形狀。大米的顆粒一般是長方形，長度約為5-8毫米，大小適中，可以讓我們的手指在插入的時候感覺到一種被緊密包裹，但是又不至于產(chǎn)生疼痛不適的壓迫感。而其他的谷物，如黃豆、綠豆等，顆粒一般是圓形，其尺寸也比米粒更大，難以緊密貼合手指，會有更大的間隙，無法做到大米那種較為緊密的包裹感，會讓我們的手指在插入的時候感覺到一種不夠充實或者不夠順滑的感覺；而燕麥顆粒一般是扁平粗糙的，可能讓我們的手指在插入的時候感覺不夠平滑。

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其次，大米顆粒間的摩擦力和空隙也很重要。大米的顆粒之間有一定的摩擦力，這種摩擦力可以讓橢圓形的大米顆粒在我們的手指的移動和擠壓下產(chǎn)生一種有規(guī)律的變化：豎向的大米會被向下擠壓，迫使周圍的米粒橫向移動，橫向移動的米粒會進一步推動周圍的米粒擴散，壓縮至一定程度后米粒將被迫向上翻滾，從而給我們的手指帶來一種有節(jié)奏的刺激。而大米的顆粒之間也有一定的空隙，這種空隙可以讓大米的顆粒在我們的手指的插入和拔出時產(chǎn)生聲音反饋，也給我們帶來心理上的愉悅感。

綜上所述，我們可以看到，手插進大米里的感覺，是一種復雜而又神奇的現(xiàn)象，它涉及到了我們的皮膚、神經(jīng)、血液、溫度、心理等多個方面，也反映了我們的個人喜好、生活習慣等多個因素。不過我們還是不建議大家用手指插超市里的散裝大米，不僅影響別人的購物體驗，在手插大米的過程中，也存在浪費糧食的情況。

來源: 北京科學中心