一般我們認知的豆腐，是用大豆（俗稱黃豆，或者叫黃大豆）做的豆腐。黃豆的蛋白質含量為35%—40%，其氨基酸模式與人體較為接近，屬于優質蛋白質?！吨袊用裆攀持改希?022）》推薦多吃大豆及其制品，可降低絕經后女性骨質疏松、乳腺癌等發病風險。

常見的豆腐包括南豆腐、北豆腐、內酯豆腐等。然而，市場上卻有一些號稱是豆腐，實際上是不含黃豆或黃豆含量非常少的假豆腐，例如日本豆腐、魚豆腐、杏仁豆腐。這些假豆腐的鈉和油脂含量高，吃太多會影響血壓、血脂。所以在超市買豆腐之前，要先看食物包裝的配料表哦！

《中國居民膳食指南（2022）》推薦，老年人平均每天攝入相當于15克大豆的推薦水平，即約50克北豆腐的量。如果想要補鈣，更推薦南豆腐或者北豆腐，而如果想減肥時吃，可能內酯豆腐更合適。

吃豆腐不會得腎結石，因為豆腐的草酸含量很低，大豆經過加工后，嘌呤物質會被去除和稀釋，草酸含量也會被有效降低。另外，豆腐含有豐富鈣物質，還有助于降低結石風險，結石病人也能食用豆腐。但高尿酸血癥合并尿酸結石的痛風患者，則不建議食用?；加信c腎代謝相關的疾病，如慢性腎炎、腎衰、尿毒癥等疾病，則需要嚴格限制豆制品的攝入。

來源: 醫路相伴