冬季就是吃羊肉的季節，羊肉，性甘溫而不燥，溫中暖下，較適合冬令進補，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。所以在條件允許的情況下，還是建議大家可以適當的吃一些羊肉來滋補。

今天給大家說幾個選購羊肉的小妙招?？梢宰尨蠹曳判倪x到新鮮的羊肉：

·整塊的羊肉，摸一摸

新鮮羊肉摸上去有點黏，能輕易粘住小紙條。打過水或不新鮮的就不會有這種黏手的感覺。

新鮮羊肉肌肉結構堅實而有彈性，購買時，可以觀察一下羊肉的肌肉纖維，越細嫩緊密的越好。

·切片的羊肉，觀色澤

切片羊肉有新鮮的和冷凍的兩種：

新鮮的羊肉片，因為肌肉纖維緊密，如果切片較厚都可以立起來，而不新鮮的就軟塌塌的。

凍羊肉可以從色澤辨別，新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應呈鮮紅色，而時間放得久的，則會凍得顏色發白，反復解凍的羊肉，也不新鮮，往往呈暗紅色。

·帶骨的羊肉，看骨骼

購買帶骨的新鮮羊肉塊時，可以比較骨骼的粗細。通常骨骼越細的，說明羊的年齡越小，肉質也更鮮嫩。

今天給大家推薦的是非常景點好吃的孜然羊肉炒面。羊肉和孜然那一定是最佳的拍檔。濃濃的燒烤風味再搭配上勁道爽滑的面條，糖油混合物就是快樂啊！

材料：

蒸煮的切面，羊肉腿，洋蔥，孜然，辣椒面，生抽，鹽，料酒，食用油

步驟：

1，鍋燒熱倒入食用油，放入切好的羊肉片翻炒至變色，再放入切好的洋蔥絲翻炒至洋蔥絲變透明

2，加入生抽、鹽和料酒切面，翻炒均勻

3，加入孜然和辣椒面，翻炒均勻即可

來源: 營養師-藍冰瀅