作為一個中國人，尤其是北方人，任何節日，都是家里人吃餃子的好季節！周末就是即將到來的元旦，在這個新舊年交替的時候，怎么能沒有好吃的餃子呢~

不同的餡料，通過一家人共同的努力，最后端上餐桌，也是很有成就感的一件事。如果家里有孩子，可以帶著孩子一期動手操作，既能體驗中國傳統文化的樂趣，還可以讓孩子參與到餐食的制作過程當中，而且今天的餃子顏值還很高，對于不愛吃餃子的孩子，那更是吸引力滿滿！

今天的餃子在白面團的基礎上用了菠菜汁，做出來玉白菜一樣的教資，好看又沒味~首先在顏值上就能吸引孩子。再加上臘八蒜的醋汁，別提有多香了~

其實從營養上來講，餃子有肉有菜有主食，是一款營養比較全面的食物。但是一般家庭中為了讓餃子更好吃，可能會使用比較肥的肉，用很多的調味料。

為了健康首先可以降低肥肉的使用量，同時調餡的時候會用到各種醬油或者大醬，這個時候就可以不用放鹽來減少鈉的攝入。

最后還可以在面皮當中增加一些粗糧，這樣最大程度的保證餃子的健康。當然如果再能搭配上一些新鮮蔬果做的小涼菜，爽口、開胃，還能更健康哦~

材料：

面粉200g，菠菜汁100g，豬肉餡適量

步驟：

1，取出一半面粉，加入菠菜汁混合均勻，和成菠菜面團，另部分加清水和成白面團備用

2，將白面團搓成長條備用，菠菜面團搟成大片，在上面刷上適量水備用

3，將白面團放到菠菜面團上，搓成一整條長條備用

4，將搓好的長條切成大小合適的面劑子，用搟面杖搟成餃子皮

5，去適量肉餡放入餃子皮中包成餃子

6，煮鍋中加入清水，煮開后倒入餃子，再加入半碗涼水，再次煮開后撈出即可

來源: 營養師-藍冰瀅