作者：公子欣

近日#洗筷子不要來回搓#沖上熱搜

網友們懵圈了~

不要搓？？要鬧哪樣？

如今在外就餐時，我們拒絕使用一次性筷子，因為它不環保、不健康，可是我們在家每天都用的筷子就一定安全健康嗎？

長期使用的家用筷子，含水量特別高，會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。浙江醫院消化內科主任鄭培奮主任醫師建議：筷子使用期不宜超過半年，否則會引發健康問題。

什么時候該換筷子？

筷子壽命3-6月，變色的筷子要趕緊換！

調查發現，普通筷子在使用3-6個月時，顏色會隨著時間和使用的頻率變深或變淺，筷子表面的可食用漆也會遭受磨損。

筷子顏色發生變化，表示材質本身性質發生變化。而造成顏色變化通常是由于食物、洗滌劑及空氣、出餐柜內殘留物附著而導致。此外，細菌長期堆積也是發生顏色變化的主要因素之一。

只要筷子與購買時相比發生變化，特別是顏色，就需要立即更換。究竟該怎么洗筷子？

為什么說洗筷子不要猛搓？多數家庭洗筷子的方式很“豪邁”：抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗，事實上這樣很容易使筷子尤其是沒有保護層的“裸筷”變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

理論上，筷盒上的小孔是便于筷子上殘留的水能流出來，但問題是筷盒底部不是小孔的地方很容易積水，加之有人貪圖一時之快，把帶有大量水的筷子直接放入筷盒，潮濕不通風的小環境便成為許多細菌繁殖的溫床。此外，也有一些家庭會拿一塊抹布擦拭筷子上的水，豈不知抹布也沾滿細菌啊，于是筷子就會被二次污染。

建 議:

洗筷子時, 不可整把一起洗， 要一雙雙慢慢洗；

筷子清洗過后，把水瀝干了再放進筷盒；

干濕筷子分開放，以免交叉感染細菌；

最好每周清洗一次筷盒，以保證盒內的干燥、衛生；

經常對筷盒進行消毒。

溫 馨 提 示

定期消毒：每周最好能消毒一次。

蒸煮法：是一種最簡單、最實用的消毒方法。把清洗后的筷子放在籠屜里或開水里蒸煮30分鐘即可。

微波爐法：把筷子清洗后放入微波爐內，使用微波爐中檔火消毒2-3分鐘,可起到滅菌作用，但是微波爐是通過微波的形式來消毒的，不適合給塑料、有金屬花紋的筷子消毒。

家庭消毒柜法：無論是用紅外線高溫消毒, 還是用臭氧殺菌,都能還筷子一個干凈、清潔的本來面目。塑料筷子在高溫下容易變形,不能用高溫消毒。

讓筷子有個固定的主人：一家人盡量不要混用筷子, 最好能夠實行“分筷制”, 不要讓筷子成為病菌傳染的“媒介”。特別是家中有甲型肝炎或戊型肝炎的患者時, 一定要把筷子分開使用, 隔離存放。

天然材質筷子更健康：最好不要買涂漆的彩色筷子，因為油漆往往含有毒化學物質，長期使用后筷子表面的油漆會脫落，進入人體，危害健康。建議選用天然材質的筷子，比如竹筷或本色的木筷，因材質原因不易清洗，所以應注意保持清潔干燥，定期更換。

參考來源：

[1] 你家的筷子還沒換？鄭培奮，醫藥衛生科技·預防醫學與衛生學，《健康管理》，2016年.09期

[2] 小筷子 健康大問題，姚扶有，醫藥衛生科技·預防醫學與衛生學，《健康博覽》，2008年.08期

來源: 上海市科學技術協會