大部分人

對“玻尿酸”的認(rèn)知

還停留在化妝品、醫(yī)美領(lǐng)域

但“玻尿酸”其實(shí)早已開始

“涉足”食品行業(yè)

2021年1月7日，國家衛(wèi)健委發(fā)布透明質(zhì)酸鈉等15種“三新食品”的公告，對透明質(zhì)酸鈉等3種新食品原料審查并通過，可應(yīng)用于普通食品添加。市場上隨即出現(xiàn)了一系列透明質(zhì)酸的產(chǎn)品，如玻尿酸糖果、玻尿酸口服液等。

不少企業(yè)宣稱含有玻尿酸的食品和飲品能夠“補(bǔ)水”“美白”，那么口服玻尿酸到底管不管用？是真補(bǔ)水還是補(bǔ)（智商）稅？

今天我們來研究一下：

什么是透明質(zhì)酸？

口服玻尿酸能被吸收嗎？

該如何給皮膚補(bǔ)水？

透明質(zhì)酸

玻尿酸的化學(xué)名是透明質(zhì)酸，是一種透明且具有粘性的膠狀物質(zhì)，本質(zhì)上是一種高分子的糖胺聚糖。

作為人體自有物質(zhì)，透明質(zhì)酸廣泛存在于人體的關(guān)節(jié)腔、皮膚、眼玻璃體、軟骨、臍帶等組織中，具有保持皮膚彈性、保持水分、對組織潤滑等生理功能，但隨著年齡的增長，透明質(zhì)酸在人體內(nèi)的含量會逐漸降低。

玻尿酸與透明質(zhì)酸是一個(gè)東西，在商品中常常會作為保濕劑標(biāo)注為透明質(zhì)酸鈉。中國營養(yǎng)學(xué)會原常務(wù)副理事長、秘書長翟鳳英介紹：

透明質(zhì)酸可以改善皮膚營養(yǎng)代謝，使皮膚柔嫩、光滑、去皺、增加彈性、防止衰老，在保濕的同時(shí)又是良好的透皮吸收促進(jìn)劑，與其他營養(yǎng)成分配合使用，可以起到促進(jìn)營養(yǎng)吸收的理想效果。

透明質(zhì)酸具有很強(qiáng)的攜水能力，2%的通明質(zhì)酸水溶液即可牢固保持98%的水分，是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的能用于化妝品的保濕性能最好的物質(zhì)，被稱為“理想的天然保濕因子”。

在日化類產(chǎn)品的應(yīng)用中，透明質(zhì)酸憑借其良好的化學(xué)性質(zhì)，幾乎可以被應(yīng)用于我們?nèi)粘Ｉ钪械乃挟a(chǎn)品中，例如：爽膚水、精華、乳液、面霜以及沐浴露等。

通過使用這些產(chǎn)品，透明質(zhì)酸可以在我們皮膚表面形成一層膜狀物質(zhì)，這層膜不僅可以幫助保持我們皮膚中的水分，同時(shí)，也在一定程度上可以保護(hù)皮膚免遭外界環(huán)境中的污染和侵蝕，從而達(dá)到護(hù)膚的功效。

除此之外，透明質(zhì)酸還可應(yīng)用到醫(yī)療行業(yè)領(lǐng)域。在部分人工晶體填充手術(shù)以及部分關(guān)節(jié)手術(shù)中，透明質(zhì)酸憑其化學(xué)性質(zhì)常常被用作粘彈劑和填充劑。

口服玻尿酸

20世紀(jì)80年代末，口服透明質(zhì)酸及其鹽類保健食品開始在日本出現(xiàn)，在國外含有透明質(zhì)酸的保健食品及食品已十分普遍。

但需要說明的是，口服透明質(zhì)酸確實(shí)無法直接對我們的皮膚產(chǎn)生影響。科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒介紹：

透明質(zhì)酸是一種透明的膠狀物質(zhì)，它廣泛存在于體內(nèi)，主要存在于結(jié)締組織和真皮層中。之所以說透明質(zhì)酸能美容，主要是因?yàn)樗泻軓?qiáng)的吸水能力。在皮膚里，透明質(zhì)酸能夠通過鎖住水分，進(jìn)而發(fā)揮對皮膚的保濕作用，減輕干燥導(dǎo)致的皺紋等。

對于外用化妝品，阮光鋒表示，因?yàn)橥该髻|(zhì)酸是大分子結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，將它涂抹在正常皮膚上是無法通過皮膚屏障（角質(zhì)層）的。所以，大分子透明質(zhì)酸無法被皮膚直接吸收，只能停留在皮膚表面成膜，延緩水分流失的速度，起到保濕的作用。

阮光鋒表示，口服透明質(zhì)酸不能直接被人體吸收，口服后的大分子透明質(zhì)酸一樣會經(jīng)過胃腸道的消化分解，先轉(zhuǎn)化成小分子的糖，才能被人體吸收利用。

因?yàn)橥该髻|(zhì)酸是一種高分子的聚合物，它是由單位D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺組成的高級多糖，在體內(nèi)透明質(zhì)酸的分子量從5千-2千萬道爾頓。

淀粉的分子量是5萬-250萬道爾頓，淀粉要被分解葡萄糖才能被人體吸收利用，更何況遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的透明質(zhì)酸。所以，飲用透明質(zhì)酸水并不能直接給你的皮膚補(bǔ)充透明質(zhì)酸。

其次，人體自己就可以合成透明質(zhì)酸，透明質(zhì)酸是由膜蛋白透明質(zhì)酸合成酶合成的。

人體內(nèi)有三種透明質(zhì)酸合成酶，這些酶通過交替反復(fù)加入兩種底物原料，就可以合成透明質(zhì)酸。 而這些基礎(chǔ)原料，都來自飲食及代謝產(chǎn)物，并不需要額外補(bǔ)充透明質(zhì)酸。

南醫(yī)大二附院主管營養(yǎng)師梁婷婷也表示，靠口服玻尿酸來給肌膚補(bǔ)水，效果可能微乎其微。

玻尿酸是這幾年醫(yī)學(xué)美容科用得比較多的一種原料，外敷對肌膚有補(bǔ)水效果。而人體需要的水分并不復(fù)雜，靠喝水就能達(dá)到效果。

梁婷婷認(rèn)為，商家實(shí)際是把玻尿酸外用皮膚的功效套到了內(nèi)服上來，建議消費(fèi)者不要輕信商家的宣傳噱頭，把添加到食品中的玻尿酸當(dāng)做一種能夠提供營養(yǎng)的食品原料就好，不要對它寄予過大的希望。

皮膚補(bǔ)水

給皮膚保濕的正確姿勢是什么？科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒給小伙伴們提供了兩點(diǎn)建議：

1、多喝水，保證皮膚有足夠的水源

其實(shí)，要想給皮膚補(bǔ)水，多喝水是最好的方法。皮膚里的水來自我們的飲食，所以要注意多喝水、及時(shí)喝水，給皮膚足夠的水源。

2、勤用保濕產(chǎn)品

洗手、洗臉后，要使用基本的保濕產(chǎn)品，比如護(hù)手霜、保濕霜等要勤快使用。保濕產(chǎn)品既能延緩皮膚的水分流失速度，又能起到延長保濕時(shí)間的作用。

來源: 光明日報(bào)、數(shù)字北京科學(xué)中心