一、益生菌

益生菌（probiotics）的概念最早由俄國科學家Metchnikoff于1907年提出，當時認為食物影響腸道微生物，能夠使有益菌增加，取代有害菌。直到1989年，英國科學家Roy Fuller才給出了益生菌的定義：一種活的微生物補充劑，攝入后通過改善腸道微生物平衡發揮有益于宿主的作用[1]。
2001年世界衛生組織和糧農組織給出了正式的官方定義：活的微生物，當給與適當劑量時對宿主有健康益處。但是，歐洲食品安全局認為“健康益處”難以評價而不接受這一定義[2]。2010年，一些專家發文對健康聲稱的評價提出了指導性建議[3-4]。2014年，國際益生菌和益生元科學協會（International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics, ISAPP）發布了科學共識，規范了益生菌定義，并建議健康聲稱的評價應以嚴格的臨床隨機對照研究為標準[5]。
2019年，中國營養學會進一步完善了益生菌定義：活的微生物，當攝入充足的數量時，對宿主產生健康益處。發酵食品中的微生物不能直接稱為益生菌，腸道中的有益菌、糞菌移植物及相關制品也不屬于當前益生菌概念。必須有足夠證據證明益生菌對人體有用，這是益生菌最重要的特征，能夠最終稱為益生菌的微生物，必須通過至少一個按照嚴格科學標準設計的人體臨床試驗證實。

二、益生元

1995年，英國雷丁大學食品生物科學系Glenn R. Gibson教授把能在結腸中調整菌群的食品稱為益生元（prebiotics）,首次提出了益生元的概念。益生元的主要特點是不能被宿主所消化吸收，能夠選擇性刺激某些腸道固有菌群的增殖和/或活性，從而改善宿主健康的食物成分。2017年ISAPP發布了益生元的科學共識[6]。
2021年，中國營養學會也進一步完善了益生元定義：一般不能被人體所消化吸收但可被人體微生物選擇性利用，能夠改善腸道微生物組成和/或活性從而益于人體健康的食物成分。目前證據等級較高、得到公認的益生元幾乎都屬于碳水化合物聚合物，包括低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖、燕麥β-葡聚糖等。還有些食物成分雖然已在體外和動物實驗中進行了不同程度的研究，但很少深入進行人體研究。隨著益生元相關研究特別是臨床研究的不斷深入，越來越多的食物成分將得到認可，益生元的種類也會更加豐富。

三、后生元

后生元（postbiotics）的概念是Katerina Tsilingiri博士于2013年在意大利工作時提出的，文獻中還有多種描述維持或促進健康的非生命微生物名詞，包括非活性益生菌（non-viable probiotics）、 失活益生菌（inactivated probiotics）、非生元（non-biotics）、魅影益生菌（ghost probiotics）、代謝生元（metabiotics）、類生元（parabiotics）、熱滅活益生菌（tyndallized probiotics）和細菌裂解物（bacterial lysates）等均屬于后生元。
雖然對后生元定義的辯論持續了多年[7-8]，但目前業界對2019年巴黎-薩克雷大學的兩位微生物學家Philippe Langella和Rebeca Ibá?ez Martín提出的“具有生物活性的微生物的細菌體成分或微生物代謝產物”后生元定義具有廣泛的認可度。這個定義也被2021年ISAPP發布的后生元科學共識所采納[9]。

無論益生菌、益生元還是后生元，鑒定和健康聲稱評價是其核心。中國營養學會益生菌益生元與健康分會與《營養學報》聯合推出了益生菌和益生元鑒定與功能評價的專欄，旨在推動規范健康聲稱的科學評價。該專欄已經發布，大家可以在中國營養學會官方網站下載[10]。
目前，中國營養學會益生菌益生元與健康專業委員會還在持續推動不同益生菌和益生元科學證據體的評價工作，納入本專欄的益生菌和益生元僅僅是為展示科學證據體分析方法與思路，并不代表它們優于其他未納入的益生菌和益生元。部分即將完成的分析工作將在《營養學報》上陸續刊載，專業委員會也將以專著形式正式出版發行。
總之，益生菌、益生元和后生元健康聲稱的科學證據是這些“元”在維護健康，助力疾病康復中發揮重要作用的保障，尤其是在腸道微生態與健康研究如火如荼的背景下，期待國內同行和企業一起努力，共同打造我國“元”產業的健康證據體，為健康中國2030規劃綱要的實施提供科技保障。

參考文獻：
[1]Fuller R. Probiotics in man and animals[J]. J Appl Bacteriol, 1989, 66：365－378.
[2]Rijkers GT, de Vos WM, Brummer RJ,et al. Health benefits and health claims of probiotics: bridging science and marketing[J]. Br J Nutr, 2011, 106：1291－1296.
[3]Rabot S, Rafter J, Rijkers GT, et al. Guidance for substantiating the evidence for beneficial effects of probiotics: impact of probiotics on digestive system metabolism[J]. J Nutr, 2010,140：677S－689S.
[4]Shane AL, Cabana MD, Vidry S, et al. Guide to designing, conducting, publishing and communicating results of clinical studies involving probiotic applications in human participants[J]. Gut Microbes, 2010, 1：243－253.
[5]Hill C, Guarner F, Reid G, et al. Expert consensus document. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic[J]. Nat Rev Gastroenterol Hepatol, 2014, 11：506－514.
[6]Gibson GR, Hutkins R, Sanders ME, et al. Expert consensus document: The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of prebiotics[J]. Nat Rev,Gastroenterol Hepatol, 2017, 14：491－502.
[7]Collado MC, Vinderola G, Salminen S. Postbiotics：facts and open questions. A position paper on the need for a consensus definition[J]. Benef Microbes, 2019 ,10：711－719.
[8]Vallianou N, Stratigou T, Christodoulatos GS, et al. Probiotics, Prebiotics, Synbiotics, Postbiotics, and Obesity: Current Evidence, Controversies, and Perspectives[J]. Curr Obes Rep, 2020, 9：179－192.
[9]Salminen S, Collado MC, Endo A, et al. The International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of postbiotics[J]. Nat Rev Gastroenterol Hepatol, 2021, 18：649－667.
[10]https://www.cnsoc.org/ysjysynews/842320200.html

作者：
向雪松 | 中國疾病預防控制中心營養與健康所
楊瑞馥 | 軍事醫學研究院微生物流行病研究所

來源: 中國好營養

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