夏日已至，湖邊的蘆葦逐節(jié)拔高，婆娑細長的葉片迎風(fēng)展開，生機盎然。水面上一片茂密的蘆葦叢像是一片翠綠的海洋，清風(fēng)掠過，綠海泛起陣陣漣漪，仿佛萬千蘆葦共同演奏起搖曳的樂章，令人陷入深深的遐思。隨著深秋的來臨，蘆葦葉片漸變成金黃色，蘆花如白雪般綻放。無論風(fēng)起與否，蘆葦依舊優(yōu)雅地搖擺，宛如舞動的仙女。

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蘆葦是禾本科蘆葦屬的植物，在全世界范圍內(nèi)廣泛分布，《詩經(jīng)》里邊有“蒹葭蒼蒼，白露為霜”的詩句，后人考證認為，葭指的就是沒開花的嫩蘆葦。這詩的后一句是“所謂伊人，在水一方”，伊人不一定老在水邊呆著，可這蘆葦啊，大多都生活在水邊。水生的蘆葦?shù)牡叵虏糠钟邪l(fā)達的根狀莖，能夠橫向延伸，上面的每個節(jié)上都可能抽出芽來，長成高大的植物體。另外，蘆葦也有旱生的，地下部分的根狀莖就不是特別發(fā)達。

在北方地區(qū)，到了冬天，蘆葦?shù)牡厣锨o葉一般都會干枯，而地下莖在泥土中蟄伏。等到春暖花開，地下莖上就會抽出嫩芽來。這種嫩芽可以吃，蘇東坡的詩句“蔞蒿滿地蘆芽短”，說的就是蔞蒿和蘆芽這兩種早春野菜。

蘆芽在我國南方地區(qū)一般是每年三、四月間上市，商品名叫做柴筍或者蘆筍，不過它和天門冬科的蘆筍不是一碼事。鮮蘆芽帶有苦澀味，不能直接吃，需要經(jīng)過焯水、浸泡后才能拿去烹飪。

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等到夏天，蘆葦雖然還在地下抽芽，但是采摘起來就有難度了，主要是因為它已經(jīng)長出了茂密的莖葉，很容易在水邊形成大面積的蘆葦蕩景觀。這種蘆葦蕩給許多動植物提供了棲身之所，是濕地生態(tài)系統(tǒng)中的重要組成部分。

城市綠化里用到的蘆葦，葉子一般都比較窄，在自然環(huán)境中，如果條件好，有些蘆葦葉子能長得比較寬大，北方地區(qū)端午節(jié)時候包粽子，大多都用葦葉子。傳統(tǒng)相聲《大保鏢》里，說到有個盛產(chǎn)粽子的地方是“京西北宣平坡下坎，有個地方叫虎嶺”。有人考證認為，相聲里說的這虎嶺，不在京西北，而是在京西南的涿州，正字寫作胡良，現(xiàn)在還有上、中、下胡良村的地名，這里靠近拒馬河，過去出產(chǎn)蘆葦葉，方便包粽子。

等到了秋天，蘆葦會長出來蓬松的“蘆花”，但其實那并不是花，而是蘆葦?shù)墓颉ＬJ葦真正開花的時候，看上去并沒有這么顯眼，但也能在花序上看到細長的白毛，等到果實成熟后，這些絨毛就會包裹著果實，幫助它們隨風(fēng)飄揚到遠方，這時的蘆葦果序才是人們平時說的蘆花。

參考資料

[1]中國植物+物種信息系統(tǒng)

[2]漢·許慎《說文解字》

文章由科普中國-星空計劃（創(chuàng)作培育）出品，轉(zhuǎn)載請注明來源。

作者：吳昌宇 科普作者

審核：王康 國家植物園科普館館長

來源: 星空計劃

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