編者按：黨的二十大報告指出，加快建設農業強國，扎實推動鄉村產業、人才、文化、生態、組織振興。《科普中國智惠農民》本期邀請江西省達英食品有限公司董事長、華中農業大學2022年江西省鄉村產業振興帶頭人培育“頭雁”項目學員鄒達英，請她講述自己投身辣椒醬產業、助力鄉村振興的故事。

講述人：鄒達英 江西省達英食品有限公司董事長，華中農業大學2022年江西省鄉村產業振興帶頭人培育“頭雁”項目學員

“趕上鄉村振興的好時候，我要辦好合作社，開好食品廠，讓鄉親們的日子都過得像辣椒一樣紅紅火火。”這是我樸素的心愿，也是我會堅持走下去的路。

從四十歲被調到社區居委會工作，到六十歲注冊商標建立公司，我用實際行動一步一步向著這個心愿靠近，努力帶動鄉親們一起創造更美好的生活。

調解糾紛，自制辣椒醬成家鄉味道

我出生在江西奉新的一個偏僻山村，因家中兄弟姊妹眾多，作為長女的我九歲就輟學在家，幫助父母售賣家中自制的辣椒醬。

90年代初，我被調到鎮上的社區居委會工作，為了調解糾紛，為鄉親們排憂解難，我常常把自己制作的辣椒醬送給左鄰右舍，以此來拉近和大家伙的關系，從而更好地找到糾紛源頭解決問題。當時正遇離鄉打工潮，越來越多鄉親選擇外出打工，在臨走前，大家總要帶走幾瓶我家做的辣椒醬。

鄉親們都說我做的辣椒醬帶著“家鄉的味道”，這讓我備受鼓舞。為了讓辣椒醬更符合大眾口味，我想方設法在原有基礎上創新配方和制作工藝。原料是否剪柄去籽、油選擇普通油還是壓榨油……這些細節都決定著辣椒醬的品質。經過反復試驗和不斷摸索，我做出了獨具特色的辣椒醬，獲得了大家的一致好評。

高齡創業，巧把“禮品”變“商品”

2011年我退休后，有了更多的時間琢磨辣椒醬的制作和改進。就在這個時候，長期從事食品藥品研究的陳武教授找到了我。品嘗過我做的辣椒醬后，陳教授對這種獨特的味道贊不絕口。同時他敏銳地感受到，這是一個扶持地方特色產業發展的好機會，于是專門為我上了一堂“創業課”，現場觀看并高度肯定了我嚴格挑選原料、認真把控每一道工序的衛生和不斷改進生產工藝的做法。陳教授的肯定給了我很大的信心，我決定放手一搏。

辣椒醬這么受歡迎，為什么不把“禮品”做成“商品”？2013年，已經退休的我在專業人士的指導下注冊了商標，辦理了各種證照，在鎮上辦起了公司，建起了生產線。

我堅持“用誠心良心，做放心食品”的理念，精選優質干紅辣椒、紫皮香蒜、精煉菜籽油為原料，做出來的辣椒醬不僅原料健康、質量過硬，而且獨具風味，我的辣椒醬在市場上也大受歡迎，“香”遍城鄉。

紅紅火火，致富不忘鄉里人

我的成功創業離不開鄉親們的支持。自己的企業做大做強之后，我也沒有忘記家鄉的父老鄉親。

作為省級龍頭企業，我的公司帶動了很多農戶開拓了新的增收渠道，讓他們過上了好日子。有些農戶沒有種苗，也缺乏種植經驗，我們不僅免費提供種子和辣椒苗，還提供統一技術培訓指導，幫助農戶解決生產中遇到的各種難題；有農戶遭遇資金問題，我們就采取公司擔保的方式，幫助農戶渡過難關，也壯大了辣椒種植合作社的規模，后來合作社還被評為江西省農民合作社省級示范社；有農戶身體殘疾、收入微薄，我們公司就優先雇傭他們做工，同時資助他們的孩子完成學業。

2023年，我作為龍頭企業的負責人來到華中農業大學學習。專家和教授精心的指導，讓我對公司下一步發展有了更深的理解。希望未來我可以做得更好，把辣椒醬產業做大做強，和老鄉們一起創造更加紅火的未來。

講述人：鄒達英 江西省達英食品有限公司董事長，華中農業大學2022年江西省鄉村產業振興帶頭人培育“頭雁”項目學員

審核專家：王景偉 華中農業大學教育培訓學院

策劃組：宋雅娟 謝蕓 武玥彤

通訊員：趙一凡 賀濤 李劍

來源: 光明三農

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