深夜點一份夜宵，可能是咱們生活中不可多得的快樂時光了。而大部分夜宵都離不開大蒜的幫襯，無論是燒烤、小龍蝦，還是炒面、雞翅里，都能見到大蒜的身影。俗話說得好嘛，“吃肉不吃蒜，營養少一半”“餃子就蒜，生活燦爛”，這些老話都足以說明咱們對蒜的熱愛。

好吃歸好吃，但吃完蒜之后吧，總感覺周圍好像都會有點臭味。不僅不敢張嘴說話，帶著蒜味兒總讓社交的時候也會有點兒尷尬。今天咱們就來聊聊，到底該怎么去掉身上的蒜味。

圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛

有些朋友會在吃蒜之后噴口氣清新劑或者嚼口香糖，試圖遮蓋掉蒜味，不過通常效果都不太好。這是因為大蒜本身含有一些含硫化合物，被切開、咬碎之后，還會產生一種叫“大蒜素”的物質。它們在空氣里并不穩定，會逐漸分解出一些有臭味兒的分解物?？谙闾呛涂跉馇逍聞]辦法阻止硫化物繼續產生，當然也就沒辦法遮蓋住蒜臭味。

吃大蒜之后盡快刷牙漱口，也能通過物理手段去除一點蒜味。但和噴口氣清新劑一樣，因為沒有除掉蒜臭味的源頭，所以效果持續時間并不會太久。

圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛

還有的朋友會在吃完生蒜之后咀嚼茶葉，由于茶葉中含有茶多酚，確實可以分解掉一部分產生臭味的硫化物，因此理論上有效。不過咀嚼茶葉不如直接用茶水漱口，還能起到沖刷口腔的作用。按照這個原理，其實咱們多吃一些同樣多酚含量比較高的水果，也能起到同樣的效果，像蘋果、香蕉、牛油果、薄荷、甚至是生菜，都能化解一部分硫化物，消除蒜味兒。

要是實在介意蒜臭味但又想享受蒜的香味，也有個治本的方法——吃熟蒜，這樣從一開始就能把產生大蒜素的物質消滅。

最后啊，無論是吃生蒜還是熟蒜，都祝大家吃得開心。

圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛

審核丨張娜博士生導師北京大學公共衛生學院副研究員

來源: 科普中國新媒體

內容資源由項目單位提供