蛋白質(zhì)是組成人體的重要成分，也是七大營(yíng)養(yǎng)素之一。隨著人們對(duì)健身和瘦身關(guān)注度的增加，高蛋白質(zhì)飲食也越來越受到大家青睞，甚至一度被標(biāo)榜為21世紀(jì)首選的，最健康和安全的飲食方式。但有人覺得高蛋白飲食和增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入是一回事，但這個(gè)觀點(diǎn)其實(shí)是錯(cuò)的。

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01

不是所有人都適合高蛋白質(zhì)飲食

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，成年人攝入的蛋白質(zhì)最好占總能量供給的10%~15%。年齡要是比較小的話，這個(gè)比例可以適量增加。而且在這個(gè)比例中應(yīng)該還有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白，一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)能占到膳食蛋白質(zhì)總量的30%~50%。

但在受到推崇的高蛋白質(zhì)飲食里要求的蛋白質(zhì)攝入量一般比推薦量的兩倍還要多，很可能發(fā)生蛋白質(zhì)攝入過量的情況。特別是患有疾病，尤其是腎功能本身存在異常的人，更應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生建議的攝入量來決定自己的飲食。

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什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

一般來說啊，豆類都含豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成也比較合理，在體內(nèi)的利用率較高，是植物蛋白之中的優(yōu)質(zhì)來源。而在動(dòng)物蛋白質(zhì)中，蛋類和奶類氨基酸組成比較平衡，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。

要攝入蛋白質(zhì)，建議在多吃豆類、蛋類和奶類的同時(shí)，保持膳食均衡。

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這里是科普中國(guó)，咱們下期再見。

來源: 科普中國(guó)新媒體

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