你愛吃“路邊攤”嗎?

這說得可不是印度那種“干凈又衛生”的路邊攤，而是在我們國家街頭各處可見的即食 食品，以其經濟實惠的價格、特殊的口味、以及其獨特的煙火氣，俘獲了大多數平民老百姓的心。

這種街頭小攤，我們絕大多數人都嘗試過，也證明了其在發展中國家的必要性。

由于近幾年各級的食品部門及市場監管部門的工作力度都加強了，路邊攤的和早點攤食品安全也有了很大的改善，不過，在現有的改善當中，多以食物制作的原料級過程入手，有一個環節是被疏忽了的，那就是——裝盤或者打包。

問題來了：當一碗又熱又燙的早點，被盛在薄薄的一層塑料袋中端上來，你是吃還是不吃呢?

街邊小吃攤的塑料袋

2013年2月的時候，濟南的記者就走訪了濟南地區的路邊攤和小吃街，大部分的攤點在賣 麻辣燙、面等時候，店家都提前將碗用一個個的塑料袋套好，用的時候就直接將食物盛 裝在塑料袋中，當客人吃完后，店主就將套碗的袋子拎起來連同剩下的食物一起丟進垃圾桶。

店家的說法是， 在中午和晚上的吃飯高峰期，人流量太大，根本沒有時間洗碗，碗的上面有油或者醬，時間長了就會殘留在上面反而不干凈，客人會有意見。

套上袋子后，食物不直接與碗接觸，看起來更干凈些，有些路邊的顧客也贊同這樣的做 法。可是，我們都知道塑料袋在高溫下會產生各種各樣的有害物質，如燃燒塑料制品時產生的難聞氣味。

那么，路邊攤使用的塑料袋承裝高溫食品真的安全嗎?

塑料袋之分

中國是全世界塑料生產和消費量最大的國家，以2018年為例，全世界的塑料產量是3.59億噸，中國的塑料產量相當于全世界總產量的三分之一。

塑料包裝在食品、飲料、日用品、大宗化學品、農業生產等各個領域發揮著作用，與此 同時，國內也將塑料袋進行了分級，如食品類、非食品類，那如何知道使用的塑料袋是否是食品專用的呢?

根據我們國家的《食品安全國家標準-食品接觸材料及制品通用安全要求》上的要求，食品級的塑料袋必須有清晰的產品標識及產品信息標識在最小銷售單元的醒目處。

食品專用袋

為保護環境和 廢棄后建議回 塑料購物袋G

生產許可

遺憾的是，現在市場上多數小攤子包裝使用的塑料袋都不是食品級塑料袋，使用的是常見的透明白色的非食品級塑料袋。

如上面提到的新聞中，小吃攤店主使用的塑料袋是在小商品市場上購買，便宜的不到2元就能買100個，雖然店家說是“食品級”塑料袋，可實際上并沒有任何的食品專用標識。

這種塑料袋是常見的非食品級塑料袋，主要成分是聚乙烯和高密度聚乙烯等混合物，生 產的過程中含有大量的穩定劑增塑劑，這種化學物質在遇熱、遇油后會迅速滲出并融入食物中去，對身體造成損傷。

如果是劣質塑料的話，那就更加得危險，其成分是用廢棄塑料等粉碎后制成的，看起來 和新的一樣，可是其中含有大量重金屬等有害物質，遇熱就會進入到食物中，對肝臟、腎臟產生損傷。

不過，并不是說食品級的塑料袋就能夠裝高溫食品了，根據我門國家《食品包裝用塑料與鋁箔煮符合膜、袋》的國家標準中，按照使用溫度把塑料袋分為了三個等級——水煮級、半高溫蒸煮級、高溫蒸煮級

普通的食品級塑料袋都是“水煮級” (如超市的保鮮袋),在超過100℃的溫度下也會有物質析出污染食物，半高溫及高溫蒸煮級的塑料袋是必定有相關標識的。

沒有標識的情況下不建議直接裝高溫食品，雖然食品級的塑料袋在這樣的溫度下析出的 物質幾乎對人類無害，如標識PS 的塑料袋溶解后會析出聚苯乙烯大分子，這種分子在進 入人體后不會被細胞或者腸道吸收，多數被消化道排出去，少部分殘留在腸胃中，可能會導致拉肚子等情況。

既然存在危害，那為什么不禁止小吃攤使用不安全的塑料袋呢?

小吃攤塑料袋的監管

我們國家在2008年的時候執行了“限塑令”,其中規定的是商場、超市的購物袋，對于小吃攤上用于盛裝食品的塑料袋并沒有很明確的規定。

在此之前，中國消費者協會在春節期間發布過相關的消費警示，注意用餐安全，注意套碗塑料袋食品。

12年后的，2020年全國范圍內的餐飲業新增了規定：地級以上城市、建成區、景點景區的餐飲堂食服務中，禁止使用不可降解的塑料用品。

可是在規定中還是沒有對小攤做出規定，根據工商部門的說法，正常的店面中已經禁止了，小吃街攤點等屬于馬路市場，執法權在城管執法局。

城管執法局執法中也存在問題，小吃攤在我們國家數量基數太大，其使用的塑料袋是否 是可以盛裝食品的塑料袋要拿塑料袋回去鑒定，鑒定之后的結果才知道能不能裝，在這樣龐大的基數下是根本無法做到的。

與此同時，很多人吃小吃攤也不會過于糾結塑料袋的使用問題，寧愿用塑料袋，也不愿意用商家不知道清洗干凈沒有的碗筷。

作為商家來說，碗套塑料袋的初衷也是為了方便、衛生，要求小吃攤這類小個體戶完全 拋棄塑料袋全部使用其他替代物幾乎是不可能的， 一旦強行限制將大大增加其人力及其他成本。

結語

“碗套塑料袋”只是我們國家塑料使用的一環，是塑料制品帶來的衍生問題之一。

塑料與我們的人類的生活是十分關系密切的，在未來，根據塑料對人類環境的污染，我們會更多地使用其他物質來替代塑料袋的使用。

在城市的小吃店、路邊攤當中使用塑料袋的場合會越來越少，管理也會更加趨于規范化 和合理化，我們既能便捷地吃到食品，也不用為塑料帶來的危害而擔憂。

來源: Hi科普啦