面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目、價(jià)格高低不一的奶粉，選奶粉可能是寶媽們最為頭疼的大事了。那新手寶媽們?nèi)绾尾拍苓x到一款既適合寶寶又性?xún)r(jià)比高的奶粉？而那些有經(jīng)驗(yàn)的寶媽們，你們選擇奶粉的時(shí)候會(huì)看哪些因素呢？今天就來(lái)和大家聊聊。

一般情況下我們會(huì)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行比較：**奶源地、研發(fā)技術(shù)、配方。**我們來(lái)分別看一下。

01，奶源地

奶源地是影響奶粉的重要因素，畢竟作為奶粉的核心原料，奶源的好壞直接從根本上決定了奶粉的因素。盡管如今全球基本上各國(guó)都在飼養(yǎng)奶牛，奶牛的分布基本上覆蓋了全球絕大多數(shù)的地理范圍，但是從廣泛的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，較好的奶源地依然存在，目前一般認(rèn)為是位于在南北緯大約40°~50°之間的溫帶草原，這個(gè)范圍氣候較為適宜，無(wú)論是牧草還是奶牛都能處于較優(yōu)的狀態(tài)，因此這片區(qū)域也被稱(chēng)為“黃金奶源帶”。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)奶粉，奶源地在國(guó)內(nèi)，位置比較明確；而國(guó)外奶粉的不少奶源地是多樣化的，存在版本差異，因此在選擇的進(jìn)口奶粉時(shí)候要斟酌一下不同版本區(qū)別，根據(jù)自己需求來(lái)。

02，研發(fā)技術(shù)

奶粉不是簡(jiǎn)單從牛奶中分離提取就結(jié)束了，事實(shí)上，奶粉的科技含量不低，因?yàn)槠渲袝?huì)經(jīng)歷諸多復(fù)雜的歷程，而這些科技水平也決定了奶粉的質(zhì)量。

舉個(gè)例子，乳脂，這是奶粉中的基本組成，看起來(lái)是牛乳中自帶的成分，但是從牛奶到奶粉，乳脂的處理卻是一個(gè)持續(xù)革新的過(guò)程，而且經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的技術(shù)改進(jìn)。這是因?yàn)槿橹拇嬖跁?huì)直接影響奶粉的加工，所以奶粉加工中需要首先取出乳脂。最早的時(shí)候，乳脂直接去掉形成奶粉，這就是乳脂1.0時(shí)代；后來(lái)人們意識(shí)到，乳脂也是有一定的作用，于是選擇添加脂肪，而最容易獲取的就是自然界中的植物脂肪，這也是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹局饕獊?lái)源，這就是乳脂2.0時(shí)代。不過(guò)隨著科技和認(rèn)知的發(fā)展，人們逐漸意識(shí)到，植物脂肪和母源脂其實(shí)是存在較大差異的，典型的就是其脂肪酸上的結(jié)構(gòu)，植物脂肪結(jié)構(gòu)是POP結(jié)構(gòu)，而母源脂是OPO結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)異常自然影響了功能，因此，新一代乳脂添加出現(xiàn)，這就是人工合成OPO結(jié)構(gòu)的乳脂。

如今乳脂的科技含量已經(jīng)成為了各大奶粉投入的重點(diǎn)。

同樣影響奶粉質(zhì)量的還有活性營(yíng)養(yǎng)成分的萃取、鎖留工藝，畢竟奶粉從生產(chǎn)到運(yùn)輸和銷(xiāo)售，中間需要較長(zhǎng)的周期流程，而這方面，各家企業(yè)也是投入了許多努力。

03，配方更為關(guān)鍵

牛乳畢竟是來(lái)自于牛，因此要想匹配寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育，必須做出專(zhuān)門(mén)的優(yōu)化，讓奶粉配方更適合寶寶成長(zhǎng)。比如，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，特別明顯的就是腦發(fā)育。人類(lèi)和許多動(dòng)物非常獨(dú)特的一點(diǎn)區(qū)別就在于非常高的相對(duì)腦容量，這是支撐了我們?nèi)祟?lèi)的各種智力、言語(yǔ)、行為的基礎(chǔ)。而寶寶的大腦發(fā)育是有一個(gè)黃金時(shí)期的。

如上圖所示，是兒童大腦發(fā)育研究，我們可以看到，在出生以后的一段時(shí)間內(nèi)，寶寶大腦的發(fā)育是非常快速的，不論男女，腦容量（brain size，圖b）和皮質(zhì)表面（cortical surface），其發(fā)育幾乎是呈現(xiàn)了線性增加【1】。

而這個(gè)階段也并不會(huì)一直持續(xù)下去，基本上處于0-3歲，事實(shí)上，大腦80%的發(fā)育會(huì)在2歲左右完成。這種超快速的大腦發(fā)育意味著，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，不僅需要基本營(yíng)養(yǎng)，更需要專(zhuān)門(mén)針對(duì)性的為大腦發(fā)育提供更多的相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)。

**那么大腦發(fā)育需要哪些物質(zhì)呢？**這就要從大腦的物質(zhì)結(jié)構(gòu)組成來(lái)談起了。除去所有細(xì)胞最主要的組成部分水之外，大腦的分子組成第一是什么？可能很多人會(huì)覺(jué)得是蛋白質(zhì)之類(lèi)的。答案并非如此，事實(shí)上，大腦第一多的物質(zhì)是脂類(lèi)，占比高達(dá)12%，這也是人體脂肪含量?jī)H次于脂肪組織的地方，其次才是蛋白質(zhì)。

而在大腦的脂肪中，非常重要的成分就是磷脂類(lèi)，包括磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺等，它們的存在對(duì)于大腦的功能至關(guān)重要。

事實(shí)上，研究發(fā)現(xiàn)，在出生到2歲之間，這是大腦髓鞘發(fā)育的關(guān)鍵期，腦髓鞘的形成被認(rèn)為是大腦走向成熟的關(guān)鍵標(biāo)志。而髓鞘中，占比第一的就是磷脂類(lèi)，高達(dá)46%，包括磷脂酰膽堿（PC）、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、鞘磷脂(SM)和乙醇胺醛縮磷脂【2】。

那么這些大腦營(yíng)養(yǎng)成分怎么來(lái)？自然是通過(guò)我們寶寶營(yíng)養(yǎng)攝取來(lái)獲得，而作為寶寶的食物，乳源中的磷脂就非常關(guān)鍵了，而不同來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)其磷脂含量其實(shí)是存在差異的。

正因?yàn)槿绱耍仨毻ㄟ^(guò)調(diào)整配方來(lái)讓奶粉中的乳磷脂成分更接近母源，這樣才能最適應(yīng)寶寶的大腦發(fā)育。

當(dāng)然，如今隨著奶粉的發(fā)展，人們也逐步意識(shí)到其實(shí)奶粉的本地化很關(guān)鍵，因?yàn)楦鞯厝说臓I(yíng)養(yǎng)還是存在差異的。而作為配方奶粉，需要依據(jù)母源來(lái)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)比例，因此國(guó)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)奶粉會(huì)更適合國(guó)內(nèi)的寶寶，畢竟是專(zhuān)門(mén)針對(duì)國(guó)人優(yōu)化的。

這方面在國(guó)家層面上也得到了認(rèn)可，比如2021年我國(guó)出臺(tái)了嬰幼兒配方奶粉新國(guó)標(biāo)，央視也專(zhuān)門(mén)提到過(guò)，海淘奶粉產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)配方不是根據(jù)國(guó)人體質(zhì)定制的。事實(shí)上，這些年來(lái)，國(guó)內(nèi)也一直在努力推動(dòng)?jì)胗變耗谭鄣难邪l(fā)，比如在十四五國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃中，就涵蓋了關(guān)于嬰配粉的研究，這也代表著國(guó)家在這方面的重視。

相信未來(lái)會(huì)涌現(xiàn)出更多的優(yōu)秀的嬰幼兒產(chǎn)品，讓我國(guó)的嬰幼兒能夠更加健康成長(zhǎng)。

1、Dubois, Jessica, et al. "MRI of the neonatal brain: a review of methodological challenges and neuroscientific advances." Journal of Magnetic Resonance Imaging 53.5 (2021): 1318-1343.

2、解慶剛, et al. "磷脂促進(jìn)嬰兒大腦發(fā)育研究進(jìn)展." 中國(guó)乳品工業(yè) 46.1 (2018): 33-36.

3、Sun H , Ren Q , Zhao X , et al. Regional similarities and differences in mature human milk fatty acids in Chinese population: A systematic review[J]. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2020, 162.

來(lái)源: 李雷