相信大家都有過(guò)這樣的感受：剛剛煎好的牛排，外焦香,內(nèi)滑嫩，一口咬下去，牙齒感受到一種奇妙的力量，從外表的酥脆過(guò)度至柔韌，再抵達(dá)微微爆汁的鮮嫩，絲滑婉轉(zhuǎn)，一氣呵成。如同流暢而激情的樂(lè)章，感動(dòng)我心,撼動(dòng)我味。

今天就帶大家來(lái)看看，小編最喜歡的菲力牛排。

菲力牛排，原來(lái)是——牛里脊！

菲力牛排與我們平時(shí)吃的里脊肉其實(shí)是同一塊肉，菲力這個(gè)詞來(lái)源于法語(yǔ)Filet音譯，在法語(yǔ)中的意思就是（里）脊肉。

而里脊肉就是指豬、牛脊柱內(nèi)側(cè)的一條嫩肉，那些紅色的是肌纖維，那些白色的是肌纖維內(nèi)的筋膜。

里脊，對(duì)應(yīng)人身上的結(jié)構(gòu)就是腰大肌，從腰椎起，止于大腿根部?jī)?nèi)側(cè)，是一塊極長(zhǎng)且極有力量的肌肉，可能就是因?yàn)橛辛α克圆藕贸园?。它是我們平時(shí)借助腰部力量完成一系列動(dòng)作時(shí)很重要的一塊肌肉。這塊肌肉也對(duì)腰椎的穩(wěn)定性起了很大的作用，如果左右兩側(cè)腰大肌的力量不均等的話，甚至?xí)?dǎo)致腰椎的變形。

問(wèn)題又來(lái)了，我們經(jīng)常吃里脊肉，那有沒(méi)有外脊肉呢？下次告訴你。

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來(lái)源: 原創(chuàng)