三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。
——《月令七十二候集解》

何為谷雨？ 谷雨，字意即“雨生百谷”，于每年公歷4月19日-21日交節，是二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最后一個節氣。這時楊花落盡子規啼，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。該節氣后南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20~22℃，比中旬增高2℃以上。而華南東部常會有1~2天出現30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感，恰有利于在大春作物栽培。華南老旱區的經驗證明，紅苕在谷雨后早栽，能夠在伏旱前使藤葉封箱，增強抗旱能力，獲得高產穩產。 谷雨的民俗中國古代將谷雨分為三候：第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降于桑。
也就是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以自有“春雨貴如油”。谷雨時節，伴隨著氣溫升高，病蟲害也進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼（谷雨貼，屬于年畫的一種，上面刻繪神雞捉蝎、天師除五毒形象或道教神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”，“谷雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蝎子精”等文字說明，寄托人們查殺害蟲、盼望豐收、安寧的心理），進行驅兇納吉的祈禱。另外，這天人們也喜歡走村串親，或者去野外露營，在外面飲上一杯谷雨茶，清火、辟邪、明目，與自然相融合，強身健體。谷雨時節也是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，谷雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。因此，谷雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時間一到，漁民便抬著供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，場面十分隆重。“雨前香椿嫩如絲”北方則有谷雨食香椿的習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值還高。山東、河南、四川等地區，谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。至今，還于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。 谷雨的養生之法由于谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大。成為神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。
另外，加上天氣轉溫，室外活動增加，北方地區的桃花、杏花盛開。楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友也應及時預防花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上更應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。春季，肝火旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態，消化功能旺盛有利于營養的吸收，因此這時也是補身的大好時機。參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效，這些都非常適合在這個階段食用。最后，小伙伴們要謹記谷雨節氣后伴隨著氣溫偏高，雨水頻繁，蛇蟻蚊蟲也會越來越多，大家出門時要盡量穿長衣長褲，噴抹驅蚊水，以免被叮咬。

來源: 康迅網