說起茶

從西湖龍井、黃山毛尖到安溪鐵觀音

品種數不勝數

喝茶不僅是日常生活必備

它還具有一定的養生功效

不過你知道嗎？

喝茶，不僅要講茶葉，還要講茶性

茶也分寒性與熱性

每個人的體質不同

適宜的茶也不同

中國中醫科學院中醫門診部脾胃科主任醫師楊威為大家解答

如果要通過飲茶來養生，首先需要根據自己的體質選對茶的種類，然后再根據季節的變化適當做一些調整。

春天首先推薦大家喝帶有芳香辛散氣味的花茶，比如說茉莉花茶，茉莉花茶是性溫的，可以驅寒提神，它的花香和茶香融合以后，使人心情愉悅，神清氣爽可以驅走春困。

其次建議喝一些具有養肝調肝功效的茶葉，因為肝在五行中是屬木，對應著春天的生發之氣，所以在春天這個季節最適合調肝和養肝。一般體質的話可以喝一些玫瑰花茶，玫瑰花疏肝理氣，對于女性又有活血調經和美容的功效。

如果是偏肝火旺的體質，在這個季節可能容易發脾氣、急躁上火，甚至有些肝病在春季是會復發的。推薦喝清肝火的菊花茶，像鐵觀音（茶）、普洱茶這一類的在春季也可以喝。

如果自己不太確定體質是偏寒還是偏熱，可以選擇一些溫和比較中性的茶，比如像鐵觀音茶、烏龍茶、白茶、普洱茶等。

購買茶葉

不用過度追求“新”和“貴”

而是要根據季節和體質選茶

才更有利于養生防病

不同的茶，功效不同

1

綠茶：降火防癌

代表名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖。

綠茶是沒有發酵的茶。性寒有助降火，最適合容易上火的人，與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。綠茶通常被認為有降血脂、降血壓、減肥等作用。經常吸煙者，喝喝綠茶，可減少尼古丁的傷害。

注意：綠茶偏寒性，脾胃虛寒的人少喝。

2

白茶：明目保肝護肝

代表名茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

白茶就是輕微發酵茶。白茶通常有一定的明目、保肝護肝、促進血糖平衡的作用。尤其是老白茶，還有降火、消炎、利咽的作用，對治療喉嚨炎、喉嚨痛有一定功效。與其他茶類相比，白茶的抗菌抗輻射效果比較好。

3

黃茶：益脾胃助消化

代表名茶：君山銀針、霍山黃芽、平陽黃湯。

黃茶就是輕發酵茶。黃茶有一定的解毒作用，益脾胃、助消化，而且還有助于脂肪代謝，普通人幾乎都適合。

4

青茶：降血脂抗衰老

代表名茶：大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅、臺灣凍頂烏龍。

青茶就是半發酵茶，又叫烏龍茶。與其他茶類相比，烏龍茶在減肥方面效果較好。某些烏龍茶富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗炎、抗過敏等作用。青茶含較多茶多酚，有降血脂、抗衰老、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。

5

紅茶：暖脾胃消疲勞

代表名茶：川紅工夫、滇紅工夫、祁門工夫。

紅茶就是全發酵茶。正山小種、大吉嶺、斯里蘭卡等都是紅茶。

紅茶通常是紅湯紅葉，有助于消化、暖胃、提神、消疲勞。與其他茶類相比，紅茶預防心血管疾病的功效較好。

注意：體質偏熱的人少喝紅茶。

6

黑茶：降血脂解油膩

代表名茶：云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶。

黑茶就是后發酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。

黑茶有很好的消脂去膩作用，降脂功能較強，有防止糖尿病、抗衰老等作用。

喝茶誤區

1

不分體質喝茶

茶葉種類繁多，大致可分為不發酵茶、半發酵茶和發酵茶。各類茶葉都有不同的適宜人群。

不分體質喝茶，有可能帶來一些不適表現：

綠茶：富含茶多酚和咖啡堿，對胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現“醉茶”現象。這類人可選擇暖胃的紅茶，或在茶湯中加入牛奶、紅糖。

花茶：適宜女性飲用，特別是處于經期前后或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。

鐵觀音、武夷巖茶等烏龍茶：有較好的降血脂、助消化功效，還可在熬夜時飲用，能提神、解乏。

2

四季喝同一種茶

如果想以茶養生，那就不應全年只喝一種茶，而要根據季節選擇茶葉。

春季：適宜喝花茶（如茉莉花茶）。

花茶甘涼，有芳香辛散之氣，不僅有利于散發體內的寒氣，而且可以促進陽氣升發，令人神清氣爽。

夏季：適宜飲綠茶。

因為綠茶性寒，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。

注意：綠茶營養豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合、神經虛弱者、易失眠者晚上也不要喝。

秋季：較適宜喝烏龍茶。

因其茶性適中，不寒不熱，有助于消除體內的余熱，還有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱等解秋燥的作用。

冬季：宜喝性溫的紅茶。

茶性甘溫，可養陽氣，還含有豐富的蛋白質和糖，能增強抗寒能力，還可助消化。

不分體質喝茶

3

一把茶葉泡一天

一方面，茶葉沖的次數多了就品嘗不到香味了；另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解，保健功效大大降低。

建議：用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉一般沖4~5次或沒有味道時換掉。

4

陳茶不洗

茶或烏龍茶往往以陳茶居多，尤其是普洱茶餅，越是陳年香氣越濃。

這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除表面雜質，又能給茶加溫，利于茶香揮發。

5

茶垢不清

茶垢是茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發生氧化所形成的，是一種金屬螯合物。

盡管還沒有相關研究證實茶垢對健康有確切危害，但從衛生角度講還是建議及時洗去茶垢，用牙膏或鹽水可以輕松洗掉茶垢。

6

茶要用沸水沖泡 趁熱喝

并非每種茶葉都要用沸水沖泡。

黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。

沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質也會散失。

提醒：不建議趁熱喝茶，容易灼傷胃黏膜以及口腔，茶泡好后稍微放一會再喝。

來源: 科普廣州