相信大家都聽說過葛根，它提煉的葛粉美味可口，還有諸多功效，受到我國消費者的追捧。

然而就是這樣一種植物，在美國不受待見，泛濫之后當地政府極力想要將其消滅，為此不惜投下50億的重金。

為何這種植物在我國卻流行了起來？并且還有人專門種植。

進入美國

我們常說的葛根是指葛藤之下的根系，由于它的根系發達，能夠長到成年人手臂粗細，因此用很高的利用價值。

葛根的藤蔓喜歡生活在陰涼的山溝當中，潮濕的地方是它的最愛，常見于我國的四川、貴州等地。

葛根生長時間長，一年比一年大，大家在視頻當中看到的大葛根，都是生長了好幾年的“老根”。

但是老葛根的實用價值并不高，出粉率低，挖掘難，在網上博主們更多的是整個噱頭，有的也將老根用于中藥，不過需求量不大。

真正好的葛根生長周期基本在2到3年左右，此時不僅容易采挖，而且出粉率也是最高的。

這樣一種亞洲本土植物，又是如何進入到美國的呢？這就要從美國費城的一場博覽會說起了。

1876年，美國在費城舉辦了一場國際博覽會，向全世界開放，日本去參加的時候，順便帶了一盆開滿花的葛根藤。

葛根花是非常漂亮的，它花朵帶有淡淡的紫色，通常是一大串的出現，如同紫蘿藤一般，彰顯高貴和華麗。

美國人一樣就看中了被“冷落”在一旁的葛根花，連連向日本人詢問該品種究竟是什么。

在如此機緣巧合之下，美國人便將葛根藤引進到了本土，他們不知道的是，這個決定將會對日后產生極大的危害。

瘋狂生長

剛開始美國人對葛藤喜愛有加，經常將它種植在家中的庭院和花園當中。

由于葛藤價格便宜，很快它便在美國普及開來，人們紛紛爭相種植，并且葛藤還被引進美國的林業局，種植在路面進行裝飾。

沒過多久，大家的熱情就消失了，葛藤被隨意丟在野外，沒有人愿意去處理這種并不起眼的植物。

巧合的是，美國的環境氣候濕潤，非常適合葛藤的生長，再加上很少有食草類動物吃這種外來的植物。

沒用多久，葛藤便在野外泛濫開來，這個時候，人們再想清理已經為時已晚。

葛藤對當地人的影響非常大，它們的植株在新的環境當中生長茂盛，能夠長達15米，藤蔓上的葉片大，對建筑物的附著能力強。

人們往往是頭一年種植下葛根，第二年院子周圍就爬滿了藤蔓。

這些藤蔓不僅附著在建筑物上，還攀爬到本土植物當中，大片的葉子將陽光遮擋，以至于本土作物無法生存下去。

無奈之下，美國人只能將葛藤除掉，本以為將藤蔓扒掉就沒事兒了，結果第二年又長了新的幼苗出來。

就算將它們連根拔起，可葛根根系的發達使得它在泥土當中縱橫交錯，很難將其處理干凈，只要泥土當中還有葛根，它們就有萌發的可能性。

很快，美國意識到了葛根作為入侵物種的危害，并開展了多項治理舉措。

美國人嘗試用火燒、用機械拔除、灑農藥，起到的效果并不理想，一旦停止對葛根治理的財政投入，它們又會“卷土重來”。

多年來，美國已經投入治理經費50億，但葛根仍舊大量存在。

目前，種植葛根在美國的某些州已經犯法，情節嚴重的不僅要賠償，還要遭受牢獄之災。

美國人的無奈

這個時候大家可能會很好奇，葛根不論是做成粉還是燉雞湯，都是不可多得的美食原料，難道美國人不吃葛根嗎？

美國人確實沒有吃葛根的習慣，在他們看來，葛根就是植物的根系，完全沒有食用價值，并且也不能接受這種根系類的食物。

美國人處理葛根和葛藤的方式非常粗暴，就是將它們收集起來進行簡單的焚燒處理，有的藤蔓可能會做成動物的飼料，但都是少數。

既然他們不吃葛根，為什么不出口到中國呢？

首先，鮮葛根本身的價值并不高，在我國，葛根的市場價也就幾塊錢，人家出口到我國要付貿易稅、運輸費等等。

先不說能不能賣出去，一套流程下來成本可能就已經超過了市場價，與其做這種吃力不討好的虧本買賣，不如一口氣全部燒掉來得劃算。

再者，如果他們想要制作成葛粉再販賣到我國市場，價值固然提高了一個檔次，但是沒有競爭力，很難賣出去。

中國的葛粉市場主打的就是一個“純手工”“老字號”“傳統工藝”等等，人家美國的葛粉一進來，直接就被貼上了“大機器生產”“添加劑”等標簽，又有誰愿意去購買呢？

再加上美國的本土市場幾乎可以忽略不計，造成了如今美國人的困境。

他們怎么也不會理解，中國人為什么對葛根有著奇怪的“執念”。

中國葛根

在我國古代，人們就有食用葛根的習慣，而煉制葛粉的做法，也是從古流傳至今。

《神農本經》當中記載，葛根有去熱驅毒的功效，無獨有偶的是《本草綱目》當中也記載了相同的效果。

《中華人民共和國藥典》2010年版對葛根的功效進行了進一步闡述，當中寫道，葛粉具有解酒毒、緩解眩暈頭痛、中風偏癱、胸痹心痛等功效，因此有“亞洲人參”的美譽。

諸如此類的描述，無疑是刺激了國人對于葛根的消費，人們為了尋求葛根，紛紛帶著自家的鋤頭到深山老林當中尋找葛藤。

人們將挖取的葛根制作成葛粉，只需要簡單地用開水一沖，就可以食用，比市場上那些全是添加劑的蛋白粉和各種粉制品要好很多。

再者，人們制作的葛粉也可以拿到市場上買，只要打上一個“純手工”標簽，有大把人買，收入都是肉眼可見的。

葛根的出粉率比較可觀，2年左右的葛根含粉量大約為25％，除去過程中的損耗，出粉率在20％左右的樣子。

因此，非常受到人們的歡迎，尤其是云貴川等地，野外的葛根數量多，人們賣出的都是純利潤。

隨著人們對野外葛根的開采，如今野生葛根越來越少，為了滿足不斷提升的市場需求，很多商家選擇專門種植葛根。

市場和葛藤種植業的相輔相成，促進了葛根產業在我國市場的興盛。

最后，再給大家一個小建議，在市面上購買葛粉的時候，優先選擇塊狀的或者是顆粒狀的葛粉，謹慎購買那種看上去十分精細的葛粉粉末。

來源: 九象科普