世界衛(wèi)生組織（WHO）的一份最新狀況報(bào)告發(fā)現(xiàn)，全球仍有50億人未受到保護(hù)，以避免有害反式脂肪（酸），這增加了他們患心臟病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

自世衛(wèi)組織在2018年首次呼吁全球消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪（消除目標(biāo)定在2023年）以來，最佳實(shí)踐政策的人口覆蓋面增加了近6倍。43個(gè)國(guó)家現(xiàn)已實(shí)施針對(duì)食品中反式脂肪的最佳實(shí)踐政策，全球有28億人受到保護(hù)，免受有毒工業(yè)反式脂肪的影響。

盡管取得了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，但全球仍有50億人面臨反式脂肪對(duì)健康造成破壞性影響的風(fēng)險(xiǎn)，2023年徹底消除反式脂肪的全球目標(biāo)目前仍無法實(shí)現(xiàn)。

工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪（也稱為工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸）通常存在于包裝食品、烘焙食品、食用油和涂抹食品中。全世界每年有多達(dá)50萬人因冠心病過早死亡，而攝入反式脂肪是此類疾病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

世衛(wèi)組織總干事譚德塞博士說:“反式脂肪沒有已知的好處，但有巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)給衛(wèi)生系統(tǒng)帶來巨大的成本，相比之下，消除反式脂肪具有成本效益，對(duì)健康有巨大的好處。簡(jiǎn)而言之，反式脂肪是一種有毒的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)致命，不應(yīng)該出現(xiàn)在食物中。是時(shí)候一勞永逸地?cái)[脫它了。”

目前，在攝入反式脂肪導(dǎo)致冠心病死亡的估計(jì)比例最高的16個(gè)國(guó)家中，有9個(gè)國(guó)家沒有最佳實(shí)踐政策。它們是澳大利亞、阿塞拜疆、不丹、厄瓜多爾、埃及、伊朗、尼泊爾、巴基斯坦和韓國(guó)。

反式脂肪消除政策的最佳實(shí)踐遵循世衛(wèi)組織制定的特定標(biāo)準(zhǔn)，并在所有環(huán)境中限制工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。有兩個(gè)最佳實(shí)踐政策選擇：1）強(qiáng)制性國(guó)家限制：所有食品每100克總脂肪中最多含2克工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪；2）國(guó)家強(qiáng)制禁止生產(chǎn)或在食品中使用部分氫化油（反式脂肪的主要來源）。

“消除反式脂肪的進(jìn)展有停滯的風(fēng)險(xiǎn)，反式脂肪繼續(xù)致人死亡，”“決心拯救生命”組織的主席兼首席執(zhí)行官Tom Frieden博士說。“每個(gè)國(guó)家的政府現(xiàn)在都可以通過最佳實(shí)踐政策來阻止這些可預(yù)防的死亡。反式脂肪致人死亡的日子屈指可數(shù)——但政府必須行動(dòng)起來，結(jié)束這一可預(yù)防的悲劇。”

雖然迄今為止大多數(shù)消除反式脂肪的政策都是在高收入國(guó)家（主要在美洲和歐洲）實(shí)施的，但越來越多的中等收入國(guó)家正在實(shí)施或采用這些政策，包括阿根廷、孟加拉國(guó)、印度、巴拉圭、菲律賓和烏克蘭。2023年墨西哥、尼日利亞和斯里蘭卡也在考慮最佳實(shí)踐政策。如果獲得通過，尼日利亞將成為非洲第二個(gè)實(shí)施反式脂肪消除最佳實(shí)踐政策的國(guó)家，也是人口最多的國(guó)家。還沒有一個(gè)低收入國(guó)家采取消除反式脂肪的最佳實(shí)踐政策。

2023年，世衛(wèi)組織建議各國(guó)重點(diǎn)關(guān)注以下四個(gè)領(lǐng)域：采用最佳實(shí)踐政策、監(jiān)督和監(jiān)測(cè)、健康的油脂替代品和宣傳。已經(jīng)制定了世衛(wèi)組織指南，以幫助各國(guó)在這些領(lǐng)域取得快速進(jìn)展。

世衛(wèi)組織還鼓勵(lì)食品制造商從其產(chǎn)品中消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪，這符合國(guó)際食品和飲料聯(lián)盟作出的承諾。油脂的主要供應(yīng)商被要求從出售給全球食品制造商的產(chǎn)品中去除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。

名為“2023年倒計(jì)時(shí)：世衛(wèi)組織2022年全球反式脂肪消除情況報(bào)告”的報(bào)告是世衛(wèi)組織與“決心拯救生命”（Resolve to Save Lives）組織合作發(fā)布的年度狀況報(bào)告，目的是跟蹤2023年消除反式脂肪目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)進(jìn)展。

世界衛(wèi)生組織與非營(yíng)利組織“決心拯救生命”結(jié)成伙伴關(guān)系，支持制定和實(shí)施一攬子替代行動(dòng)。2018年啟動(dòng)的世衛(wèi)組織替代行動(dòng)方案提供了一種從國(guó)家食品供應(yīng)中消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪的戰(zhàn)略方法。

（圖源：維基百科）

原文鏈接：https://www.who.int/news/item/23-01-2023-five-billion-people-unprotected-from-trans-fat-leading-to-heart-disease

編譯：Daisy

審核：綠茵

編輯：Pierre

來源: 海洋與濕地