俗話說：“酒過三巡，菜過五味。”美酒和佳肴，往往相伴而行。春節，各色菜式輪番登場，自然也少不了酒水助興。在一聲聲“吃好、喝好”之中，到底怎么才能“喝好”呢？

哪些人不能喝酒？ 首先，慢性病患者，最好不要喝酒。高血壓、高血脂、高血糖，屬于代謝性疾病，跟生活方式關系密切。它們可以引起心腦血管疾病，比如中風、急性心肌梗死；而2019年的一項大規模研究顯示，喝酒會進一步增加心腦血管疾病的風險。

其次，孕婦、未成年人，最好不要喝酒。懷孕期間飲酒，可能影響胎兒發育，引起胎兒智力障礙等問題。未成年人正在長身體的時候，代謝酒精的能力較差。研究顯示，25克酒精，也就是一茶杯左右的高度酒，便有可能引起兒童死亡。

最后，新冠相關人群，也最好不要喝酒。打疫苗期間喝酒，可能干擾免疫系統，進而影響抗體的產生；治療期間，退燒藥、抗生素可以與酒精相互作用，輕則加重副作用，重可引起肝功能衰竭；即使康復期，也要注意一些——大病初愈，身體需要各種營養元素，酒精卻會影響鋅、維生素C、維生素B1等營養元素的吸收。

喝多少算合適？ 看到這里，肯定有讀者會問：對于普通成年人來說，喝多少算合適呢？2016年出版的《中國居民膳食指南》建議，成年男性每天飲用的酒精不超過25克，成年女性不超過15克；2022年，中國營養學會對此進行了更新：不論男女，每天都不要超過15克。從數量變化，大家也可以看出來，營養學家們對酒精的態度。

這里的“15克”，指的是純酒精的質量。換算一下的話，對于啤酒，大概相當于一罐；對于紅酒，大約為一杯；如果用小酒杯喝中度數白酒，兩杯就差不多了。

怎么算喝多了？ 酒精對人體的作用，大致可以分為兩步：首先，經消化系統進入血液，刺激循環系統；接著，隨血液循環進入大腦，作用于神經系統。更具體一點說，酒精對神經系統的作用，又分為兩步，先興奮后抑制。

酒精代謝

正因如此，喝酒之后，很快會感到渾身發熱，這不是身體產熱增加，而是血管在酒精作用下擴張，使皮膚感受器產生錯覺；接著會變得話多、魯莽，好像勇氣倍增，其實，精細操作能力已經受到影響，最好就此停下；等到抑制期，說話口齒不清，呼吸變慢或者不規律，身體就處于酒精中毒邊緣了。

酒精中毒，一方面可以干擾代謝，導致有害物質在體內堆積；另一方面，繼續干擾神經系統，引起昏迷、呼吸衰竭，嚴重時，便會引起死亡。

所以，跟親友相聚時，一定要學會“察言觀色”：面色發青或者發白，意味著身體熱量不足；口齒不清、自制力下降，意味著已經進入了神經抑制期；而呼吸變化，比如，呼吸次數少于每分鐘8次，或者兩次呼吸之間的間隔超過10秒，是最需要警惕的跡象。

喝多了怎么辦？ 酒精中毒的“知名度”不高，影響卻非常大。北京協和醫院急診科的研究顯示，每年至少有數千起酒精中毒，1月過年期間是高發期；深圳市的研究則顯示，酒精中毒的病例數幾乎逐年上升，已經到了必須重視的時候。

急性酒精中毒的表現

遇到親友喝多了，正確做法是什么呢？

第一，盡量讓飲酒者舒適。準備點厚衣服、小毯子，幫助他們保溫；準備一些白開水，以免他們口渴。第二，盡量讓他們坐著、保持清醒，如果他們要躺下，一定要讓他們側著身體躺。平躺、俯臥，嘔吐物有可能進入呼吸道，進而引起窒息。第三，最好派個人，專門在邊上陪著。如前所說，過量飲酒會引起神經系統抑制，讓醉酒者失去自救、呼救的能力。

總之，喝酒雖是小事，卻可能引起大問題。希望大家都能對此有些了解，做到盡興而不傷身。

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來源: 蝌蚪五線譜