白靈菇——草原上的牛肝菌

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別名：阿魏蘑、阿魏側耳

地位：被譽為“草原上的牛肝菌”，頗受消費者的青睞

特點：側耳科、側耳屬，有呈棒狀的類似于杏鮑菇，有呈傘狀的類似平菇，菌體潔白，菌肉雪白色，菌蓋表面帶有淺褐色條紋

營養：肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值和一定的醫藥價值，能增強人體免疫功能

白靈菇（Pleurotus nebrodensis），隸屬于擔子菌亞門（EnmycopHyta），擔子菌綱（Basidiomycetes），傘菌目（Agaricales），側耳科（Pleurotaceae），側耳屬（Pleurotus）。有呈棒狀的類似于杏鮑菇，有呈傘狀的類似平菇，菌體潔白，菌肉雪白色；菌蓋表面帶有淺褐色條紋，肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”，還具有一定的醫藥價值，能增強人體免疫功能，頗受消費者的青睞。

現已實現工廠化栽培，在北京，河北，甘肅，天津，新疆等一些地方栽培廣泛。 （山西農業大學 張勇、李青、李云霞 ）

來源: （中國農技協山西食用菌科技小院）