柑橘類水果主要包括橘類、柑類、橙類、柚子和檸檬等。柑橘類水果屬于非呼吸躍變型果品，但對二氧化碳比較敏感。因此，“低中溫度＋低濕＋低氧氣＋低二氧化碳”是多數柑橘類水果的貯藏方法。

不同種類的柑橘類水果耐貯性不同。耐貯性排序：柚、檸檬＞橙類＞柑類＞橘類；晚熟品種＞中熟品種＞早熟品種。如檸檬貯藏期4~6個月，甜橙貯藏期3~5個月，椪柑貯藏期3~5個月，蜜橘貯藏期2~3個月。

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