水果中的維C含量很豐富，尤其是柑橘。

橘子是大眾十分熟悉的水果，其果肉鮮美多汁，被很多人所喜愛。

橘子可謂全身是寶，其果肉、皮核、絡均可入藥，但你了解橘子嗎？

橘子是什么？

柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱。

中國是柑橘的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經過長期栽培與選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。

柑橘是蕓香科、柑橘屬植物。柑橘性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。中國和世界其他國家栽培的柑橘主要是柑橘屬。

吃橘子會“上火”

橘子富含維生素C，常吃有益于人體健康，而且可以美容護膚，對于降低人體中的膽固醇和降低血脂也有很好的效用。

但橘子不能吃多，否則容易上火，出現口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結等癥狀。

所謂“吃橘子易上火”，主要是因為橘子吃起來很方便，沒事坐在那里幾分鐘就會不知不覺吃掉很多。

橘子含糖量很高，吃多了之后，高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出，在高糖的環境下，口腔中的細菌活躍，進行繁殖，就可能會使牙齦發炎，讓人感覺“上火”了。

橘子可以和牛奶一起食用嗎

牛奶和橘子汁混合在一起會產生絮狀沉淀，證明牛奶和橘子不能一起食用？錯！牛奶和橘子是可以一起食用的。

牛奶富含蛋白質，其中80%的蛋白為酪蛋白，酪蛋白等電點在PH4.8左右（偏酸性），當溶液PH值接近等電點時，酪蛋白則發生聚集。

水果中含有許多機酸、無機酸、酸式鹽和酸性有機化合物等，水果的PH值是我們能品嘗到水果有酸味的主要原因。

橘子汁的PH值在3.0-4.0之間，呈明顯的酸性，當在牛奶中加入橘子汁時，牛奶的PH值逐漸變小，當接近酪蛋白等電點時，酪蛋白則發生聚集，牛奶出現沉淀。

相比而言，我們人體胃液的PH值在0.9-1.5之間，屬于強酸性環境，遠高于橘子的酸性。酪蛋白在胃酸和胃蛋白酶的作用下徹底變性、分解，形成容易被人體吸收的多肽，牛奶中的游離鈣也溶解于胃酸中，有助于這些物質在小腸的后續吸收。

因此，牛奶和橘子汁混合引起的絮狀物大多是“感官”上的不適，在飲料工業中常可以通過加入一些親水性膠體等物質去改善聚集，生產出“橘汁”牛奶，但是從食物安全性上來講，牛奶和橘子一起食用沒有安全擔憂。

所以說，橘子和牛奶一起食用并沒有危險。橘子雖然好吃但是也要適量哦。