本文審稿:劉少偉，食品安全專家，原華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心 副主任、教授

春節(jié)就快要到啦

大家是不是已經(jīng)

按捺不住激動(dòng)的心情

開(kāi)始摩拳擦掌

準(zhǔn)備各種形式的聚會(huì)了呢？

俗話說(shuō)“無(wú)酒不成席”這樣的場(chǎng)合難免要喝酒助興而為了讓聚會(huì)更有格調(diào)紅酒的戲份也越來(lái)越多喝紅酒的時(shí)候

想必大家都有注意到這樣一個(gè)細(xì)節(jié)

在喝紅酒之前

人們都要先搖晃一下酒杯

可有多少人真的知道

這樣做的目的是啥？

是為了看起來(lái)更優(yōu)雅？

還是另有原因？

下面就讓我們一起來(lái)尋找答案吧！

原來(lái)，喝紅酒之前先搖一搖真的不是“擺拍”，而是為了“醒酒”。

這個(gè)搖晃酒杯的動(dòng)作，可以增大酒和空氣的接觸面，讓紅酒充分和空氣接觸，使氧氣快速的溶解在里面，搖走酒里的二氧化硫，使紅酒的口感更佳。

在搖晃杯子的過(guò)程中，也可以**軟化紅酒里面的單寧，讓香氣更多地釋放出來(lái)。**另外，還可以通過(guò)觀察酒掛壁的程度，來(lái)判斷紅酒的品質(zhì)。

當(dāng)然，搖晃酒杯也是一項(xiàng)技術(shù)活兒，可不是隨便搖一搖就可以了，正確的搖法是先用你的拇指和食指拿起杯柄，然后逆時(shí)針力度均勻地打圈即可。

現(xiàn)在大家都整明白了吧！下次喝紅酒前，記得自信地?fù)u一搖呦

來(lái)源: 科普中國(guó)

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