炎炎夏日，有人剛把一大勺冰西瓜塞進嘴里，突然前額像被電鉆擊中；有人豪飲冰可樂，太陽穴瞬間“秒結冰”。這種俗稱“腦結冰”的怪象，學名叫做冰激凌頭痛（ice-cream headache）或冷刺激頭痛（cold-stimulus headache）。它既常見又神秘，今天我們就用神經科學、生理學和一點生活經驗，拆解它的來龍去脈。

一、冷刺激如何“凍住”大腦？

觸發器：上顎或咽喉突然受冷

當冰冷食物快速接觸口腔頂部（硬腭）或咽部時，局部溫度驟降，黏膜下的血管——主要是上頜動脈分支——瞬間劇烈收縮。

連鎖反應：血管-神經-血管

? 血管收縮激活三叉神經上頜支（V2），后者與眼神經（V1）、下頜神經（V3）在腦干匯聚。

? 大腦誤把“上顎過冷”解讀為“前額受寒”，于是啟動“保護程序”：反射性擴張顱內前動脈及前額軟組織血管，試圖給“受寒區”供暖。

? 血管快速擴張牽拉周圍痛覺纖維，產生搏動樣疼痛，位置常在前額、太陽穴或眼眶后。

時間軸：10-30秒“登頂”，1-2分鐘撤退

全過程短則十幾秒，長則數分鐘。疼痛強度雖高，卻不會造成腦組織真正凍傷，更像是一場“神經系統的烏龍報警”。

二、為什么有人更容易中招？

? 飲食方式：大口豪吞、讓冰冷食物長時間貼在上顎的人，觸發率顯著升高。

? 個體差異：偏頭痛患者三叉神經更易興奮，“腦結冰”發生率是普通人的2-3倍。

? 環境溫度：戶外高溫時，口腔與顱外溫差更大，血管反應更劇烈。

三、把“冰刃”變溫柔：四招預防

小口慢咽：給口腔溫度“緩沖區”，每秒升溫0.1 ℃就能讓血管收縮幅度減半。

用舌尖“當盾牌”：先讓少量冰水在舌尖滾動升溫，再向后運送，可顯著降低硬腭受冷面積。

暖空氣助攻：吃冰時微張口，讓呼出的溫暖空氣流經上顎，減少局部溫差。

避開空腹：低血糖會放大血管反射，飯后30分鐘再吃冰更安全。

四、與“真·腦結冰”區別

冰激凌頭痛只是功能性疼痛，無器質性損傷。若出現持續不緩解、伴視力模糊或肢體麻木，應警惕偏頭痛、叢集性頭痛甚至腦血管事件，及時就醫。

五、給好奇心加餐

2022年《英國醫學雜志》一項趣味實驗：讓受試者用吸管猛吸-5 ℃冰漿，同時經顱多普勒實時監測。結果顯示，前動脈血流速度在20秒內先降后升，與主觀疼痛峰值同步，為“血管牽拉學說”再添實錘。

結語

“腦結冰”不是大腦真被凍住，而是神經血管把“口腔冷”誤報成“額頭冷”，引發一場短促而劇烈的疼痛。了解原理，我們就能繼續享受冰爽，卻不再被大腦“惡作劇”嚇到。下次吃冰，不妨慢一點、溫柔一點，讓夏天該有的清涼與安心同在。

來源: 科普驛“沾”