膽固醇對很多人來說

是個陌生又熟悉的存在

一方面，到處都聽說膽固醇高

是典型的健康殺手

中招了就惱火得很

另一方面

膽固醇到底是個啥子？

很多人又不是很明白

所以膽固醇到底是個啥角色？

啷個才能讓它低調點？

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首先我們要曉得，膽固醇本身是無罪的，甚至對于人體來說還是不可或缺的一類物質，是血脂的重要組成部分。

它不僅是合成腎上腺皮質激素、性激素以及維生素D的重要原料，還是構成細胞膜的主要成分，在細胞內物質轉運、神經信號傳導等方面的作用都相當關鍵。

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圖片來源：攝圖網

既然這樣，那為啥子膽固醇一高，對身體還有害處了？甚至名聲到了臭名昭著的地步。

這還真的不是冤枉它，要怪也只能怪膽固醇自己有好有壞，分成了低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。

高密度脂蛋白膽固醇，是“好膽固醇”

它會主動搬運血液中多余的膽固醇，經過肝臟分解再排除體外。

低密度脂蛋白膽固醇，是“壞膽固醇”

它是個容易走哪兒躺哪兒的“反派”，會在血管上沉積，形成粥樣動脈硬化斑塊，哪天這個斑塊想不開，突然脫落、破裂了，就會變成血栓阻塞血管，引發冠心病或者腦卒中等問題。

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所以，大家平時聽說的膽固醇偏高，通常指的就是“壞膽固醇”（LDL-C）的指標偏高，出現這種情況，就為心腦血管疾病埋下了隱患。

高膽固醇的危害往往不止這一個，還會引起脂肪肝，造成肝臟脂肪的代謝異常；或者影響膽汁分泌，膽囊膽固醇沉積形成膽結石，也可造成急性的膽囊炎、膽管炎。

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所以高膽固醇是真的一點都不能大意，最好能定期檢查血脂，要是已經出現頭暈、四肢麻木等情況，除了要查血脂，還應該找醫生進行面診。

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高膽固醇人群，推薦多進食燕麥類的全谷類食物，燕麥等全谷物類食物擁有非常豐富的膳食纖維，可以幫助膽固醇代謝和吸收。

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還有研究表明，燕麥中含有的β-葡聚糖也有助于降低膽固醇水平，每100g燕麥中含有3g燕麥β-葡聚糖，可使血漿中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平降低5%~10%。

更現實點來說，燕麥吸水性強，容易增加飽腹感，對于減重、調整飲食習慣也具有切實的作用，而這些對于高膽固醇人群來說都是好事。

選擇燕麥的時候也要注意，盡量選沒有精加工過的燕麥，那種經過油炸或添加蔗糖的燕麥就盡量不要選了。

在降低膽固醇的過程中，還有一個需要重視的環節是脂肪攝入，我們不僅要控制脂肪的“量”，也要把關脂肪的“質”。

因此，優質脂肪的選擇就很重要，優質脂肪含量豐富的常見食物，包括各種堅果類，如夏威夷果、碧根果等；牛油果之類的水果；還有各種深海魚類。

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又是我們的老對手，含有兩種脂肪酸的食物：

飽和脂肪酸：包括動物油，比如豬油、黃油；肥肉，比如全肥肉、五花肉、雪花肉等。還有一些隱形肥肉，像肉糜、火腿腸、香腸等，也要盡量少吃。

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反式脂肪酸：包括油炸食物、植物奶油、植脂末等等。如果不曉得咋個分辨，大家買的時候可以看看包裝袋上的信息，不含反式脂肪酸的食品通常會明確標識反式脂肪酸含量為0。

另外，日常炒菜時也要盡量避免種子油高溫爆炒，這同樣會產生反式脂肪酸。

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當然，除了這些飲食上的改變，日常生活的節奏也要跟上，該減重的減重，該戒酒的戒酒，二者都是高膽固醇甚至心腦血管疾病的危險因素。

平時也要多運動，促進身體的代謝，有利于膽固醇的下降。

膽固醇是血脂的重要組成

無論出于哪種理由

管理膽固醇水平都很有必要

也沒得啥子捷徑

要從每一天的生活習慣開始改變

聲明：本文系醫學相關教育科普文章，不涉及具體治療方法或醫療行為，不得替代醫院就診行為。

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本文審核專家

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參考文獻

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來源: 華西醫生