你是不是也有過這樣的困擾：每天靠香蕉、酸奶“突擊通便”，但效果越來越差；嘗試膳食纖維粉，卻總被腹脹困擾；便秘時蹲廁所半小時，最后只能靠開塞露解圍……

其實，養(yǎng)好腸道需要「長期主義」。最近一項研究發(fā)現(xiàn)：每天吃 50 克菌菇，腸道蠕動效率能提升 37%。這種被忽視的食材，才是真正的“腸道救星”！


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菌菇中的膳食纖維才是“通便神器”

不溶性纖維就像是便便的“體積膨大劑”，能讓糞便體積增大，刺激腸道蠕動。以香菇為例，100克香菇就含有3.3克不溶性纖維，是芹菜的2.7倍。這種纖維如同“海綿”一般，吸水能力超強，能讓糞便體積增大40%，從而有效促進排便。不少網(wǎng)友實測后紛紛表示，效果顯著。

除了不溶性纖維，菌菇中的可溶性纖維也是腸道健康的“大功臣”。特別是其中的β-葡聚糖，比如杏鮑菇每100克就含有1.95克，它是重要的益生元，能滋養(yǎng)雙歧桿菌等有益菌。某臨床實驗就顯示，連續(xù)4周吃菌菇的人群，腸道有益菌數(shù)量增加了2.3倍。

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除通便外，食用菌菇還有3大好處

1.降三高

菌菇是天然的“鉀倉庫”，比如100克口蘑就含有350毫克鉀，比香蕉高出50%，能幫助排出鈉，降低血壓。一項納入60萬人的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃10克干菌菇，甘油三酯水平能下降12%。

2.防癡呆

《Nutrients》期刊的研究顯示，每周吃3次菌菇的老人，認(rèn)知測試得分比不吃者高出18%。其中金針菇含有的賴氨酸，更是被稱為“智力菇”，能促進神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。

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3.助長壽

美國NHANES研究表明，用菌菇替代加工肉的人群，全因死亡風(fēng)險能降低25%。菌菇中的麥角硫因是天然抗氧化劑，能延緩細(xì)胞衰老，助力長壽。

如何將菌菇納入正常飲食

菌菇不僅營養(yǎng)豐富，而且烹飪方式多樣，無論是蒸、炒、烤還是燉，都能制作出美味的菜肴。它們可以作為主角，也可以作為配角，為各種菜肴增添風(fēng)味。例如，香菇可以用于燉湯或炒菜，金針菇可以做涼拌菜或涮火鍋，平菇可以炒肉絲或搭配青菜，口蘑適合烤著吃，杏鮑菇則是炒肉的最佳搭檔。此外，木耳、金耳和銀耳等菌菇也可以通過不同的烹飪方式，為我們的餐桌帶來豐富的口感和營養(yǎng)。

來源: 澤橋醫(yī)生