剛做完手術(shù)，多喝點(diǎn)湯補(bǔ)補(bǔ)！”這是病房里最常聽到的關(guān)心。家屬端著香噴噴的湯，滿心期待地讓術(shù)后病人趁熱喝。雞湯、魚湯、骨頭湯輪番上陣，家屬們總覺得“湯越濃，營養(yǎng)越好”。但真相可能讓你大吃一驚——90%的術(shù)后患者喝錯(cuò)了湯！湖南省第二人民醫(yī)院骨關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)科李寶軍主任提醒：這些喝湯誤區(qū)可能害了病人！

術(shù)后喝湯的四大誤區(qū)

誤區(qū)一：濃白湯汁=營養(yǎng)豐富？

很多人認(rèn)為骨頭湯熬得越白，營養(yǎng)價(jià)值越高。其實(shí)，這白色物質(zhì)是乳化的脂肪！500ml濃白骨頭湯的蛋白質(zhì)含量，僅相當(dāng)于1個(gè)雞蛋的1/5，卻含有約25g脂肪，相當(dāng)于半碗油。術(shù)后胃腸功能本就虛弱，飲用高脂湯品，極易引發(fā)腹瀉、腹脹等不適。更要注意的是，長時(shí)間熬煮的湯中，嘌呤含量會(huì)大幅升高，對(duì)于本身尿酸偏高或痛風(fēng)患者來說，喝這類湯無異于“火上澆油”，極有可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

誤區(qū)二：喝湯就能代替吃肉？

肉類才是營養(yǎng)的“重頭戲”，90%的營養(yǎng)都藏在肉里！每100g魚肉含17g優(yōu)質(zhì)蛋白，而魚湯僅有0.6g。術(shù)后患者每天需要1.2-1.5g/kg體重的蛋白質(zhì)用于傷口愈合，只喝湯不吃肉，根本無法滿足身體需求。

誤區(qū)三：湯容易消化，多喝有益？

湯的體積大，很容易讓人產(chǎn)生飽腹感。患者喝了一大碗湯后，往往吃不下富含優(yōu)質(zhì)蛋白的瘦肉、雞蛋，以及含有豐富維生素和膳食纖維的新鮮蔬菜、水果?？此瞥燥柫?，實(shí)則身體急需的營養(yǎng)卻沒補(bǔ)全，反而不利于傷口和骨骼愈合，拖慢康復(fù)進(jìn)度。

誤區(qū)四：喝湯能快速恢復(fù)體力？

湯中的能量主要來源于脂肪和碳水化合物，含量并不高，對(duì)術(shù)后康復(fù)幫助有限。過量攝入，還可能導(dǎo)致體重增加、血糖升高。對(duì)于骨科手術(shù)患者而言，急需的鈣、蛋白質(zhì)等關(guān)鍵營養(yǎng)，單純靠喝湯遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足。

那么手術(shù)后我們應(yīng)該如何增進(jìn)營養(yǎng)呢？

李寶軍主任解釋到，首先，我們需要了解手術(shù)后患者的營養(yǎng)需求。手術(shù)會(huì)對(duì)患者的身體造成一定的創(chuàng)傷，消耗大量能量和營養(yǎng)物質(zhì)，身體就像一座正在修繕的房屋，需要大量的“建筑材料”來修復(fù)受損組織、增強(qiáng)免疫力。術(shù)后康復(fù)，這幾類營養(yǎng)必不可少：

（一）蛋白質(zhì)——修復(fù)主力軍

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的基礎(chǔ)，對(duì)術(shù)后傷口愈合至關(guān)重要。瘦肉、魚類、蛋類、豆類、奶類都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，建議做成肉末粥、清蒸魚、牛奶燉蛋等易消化食物，幫助患者吸收。

（二）鈣與維生素——骨骼守護(hù)者

骨科手術(shù)患者尤其要重視補(bǔ)鈣，牛奶、豆制品都是很好的選擇，同時(shí)適當(dāng)曬太陽可促進(jìn)鈣吸收。維生素D能輔助鈣吸收，常見于動(dòng)物肝臟、蛋黃；維生素C有助于合成膠原蛋白，促進(jìn)傷口愈合，大量存在于新鮮蔬果中 。

（三）碳水化合物——能量供應(yīng)站

米飯、面條、饅頭等主食能為術(shù)后身體提供維持代謝和康復(fù)的能量，但要注意適量，避免攝入過量導(dǎo)致體重增加。

術(shù)后喝湯正確姿勢

李寶軍主任表示，湯并非完全不能喝，但要講究方法：

1. 選對(duì)湯品：優(yōu)先選擇清淡少油的蔬菜湯、冬瓜湯、紫菜蛋花湯等，避免長時(shí)間熬煮的濃肉湯、海鮮湯。

2. 控制飲用量與時(shí)間：不要在飯前大量喝湯，以免影響其他食物攝入?？蓪鳛轱嬍车囊恍〔糠?，少量多次飲用。

3. 因人而異：如果本身患有痛風(fēng)、高尿酸血癥、高血脂等疾病，更要嚴(yán)格控制湯的攝入，或遵醫(yī)囑選擇合適的湯品。

手術(shù)后喝湯補(bǔ)充營養(yǎng)的說法并不準(zhǔn)確。我們應(yīng)遵循科學(xué)的營養(yǎng)補(bǔ)充方法，通過均衡飲食、適量補(bǔ)充營養(yǎng)素、定時(shí)定量進(jìn)食等方式來滿足身體的營養(yǎng)需求。同時(shí)，注意湯品的正確喝法，避免陷入誤區(qū)。樹立科學(xué)的營養(yǎng)觀念，方能為康復(fù)之路打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

供稿：彭一川 毛旖旎

編審：宣傳辦

來源: 湖南省第二人民醫(yī)院（省腦科醫(yī)院）