老話常說，“寧可一日無肉，不可一日無豆”。大豆，那可真是個寶，不管是直接炒著、燉著、煮著吃，還是加工成豆漿、豆腐、豆皮這些豆制品，都美味又營養。可就是這么好的東西，很多人卻對它充滿誤解。**尿酸高不能吃豆制品？豆制品吃多了會致癌？胸部會變大？**今天，咱們就來好好聊聊豆制品那些事兒。


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多吃豆制品，對身體有哪些好處？

2024年3月，《營養素》期刊上的一項研究發現，多吃豆制品能大幅降低癌癥風險。**像每天多吃150克豆制品，癌癥風險能降低35%；每天多吃100克豆腐，癌癥風險降低32%；每天多喝30克豆漿，癌癥風險降低46%。**不過，像發酵豆制品、醬油、納豆、豆醬這些，就沒這效果了。

華西醫院的研究也表明，大豆吃得多的人，患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中風的風險更低。每天吃26.7克豆腐，心血管疾病風險能降18%；每天吃11克納豆，中風風險也能降不少。

而且，中國營養學會也推薦，常吃大豆及其制品，對兒童生長發育好，還能幫成年人預防心血管疾病、乳腺癌，幫絕經后的女性預防骨質疏松，老年人吃了能延緩衰老、預防老年癡呆。高血壓、高血脂、糖尿病這些慢性病患者，只要沒飲食禁忌，都可以多吃點。

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很多人對豆制品有誤解

1、尿酸高不能吃豆制品？

**其實是錯的。**大豆家族成員多，不同加工狀態下的豆制品嘌呤含量差別很大。像黃豆、黑豆這些干豆，嘌呤含量高，可咱們平時很少直接吃干豆，加工成豆制品后，嘌呤含量就明顯減少了。

像100克豆腐，嘌呤含量只有68毫克，屬于低嘌呤食物，除了腐竹、豆皮，其他豆制品嘌呤含量都不算高。痛風病人在非急性期，是可以適量吃豆制品來代替部分肉類的。

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2、豆制品吃多了會致癌？

**這更是無稽之談。**豆制品里有一種叫異黃酮的物質，它是植物雌激素，就因為這個，豆制品才被誤會。實際上，異黃酮的雌激素活性很弱，對人體雌激素水平有雙向調節作用。雌激素不足時，它能補一補；雌激素過多時，它還能幫忙降一降。

3、兒童吃豆制品會性早熟？男性喝豆漿胸部會變大？

**這些說法統統沒有依據。**豆制品里的植物雌激素和真正的雌激素差別大，含量也少，正常吃根本不用擔心這些問題。乳腺癌患者也能喝豆漿，大家別再信這些謠言了。

怎么挑選豆制品？記住這幾點

像豆腐皮、豆腐、腐竹這3種，屬于優質豆制品。豆腐皮蛋白質和鈣含量高，熱量、鈉含量不高；豆腐低脂、低鈉、低熱量，適合減肥人群；腐竹高蛋白，熱量也不算高。

而油豆腐、油炸豆腐干，熱量和脂肪含量太高；腐乳、豆豉這些發酵豆制品，鈉含量高，都要少吃。還有千葉豆腐、杏仁豆腐、日本豆腐，它們根本不屬于豆制品，別買錯了。

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一般來說，**成人每天吃15-25克干大豆就行，差不多是350克豆漿，100-150克豆腐，40-50克豆腐干或豆腐絲的量。**大家可以把豆制品融入一日三餐，早餐來碗豆腐腦或者豆漿，午餐、晚餐用豆腐、豆腐絲做菜，美味又健康。

以上就是澤橋醫生健康頭條內容，我們明天見！

來源: 澤橋醫生