**郭偉珍、**趙京獻

制作美食經常離不開一味調味香料,對,就是天天都要用到的花椒。

花椒是我國重要的調味料,藥用、食用價值,全身都是寶,幼嫩果、半熟果、成熟果(椒皮)、花蕾、嫩芽、葉片、種子、種皮、種仁、樹皮(嫩皮)、樹干(材)都有廣泛的用途,是開發應用前景十分廣闊的經濟林樹種,也是山區農民增收致富的重要樹種之一。

目前,我國花椒栽培總面積約2500萬畝,年產干椒約35萬噸,產值300多億元,面積和產量居世界第一。但我國花椒生產存在良種少、皮刺多、嫁接苗培育困難、干旱山地栽植成活率低、病蟲害嚴重、自然災害頻發、產量低、品質差、新產品少等諸多關鍵技術瓶頸。

針對上述問題,我們河北省林果花卉產業發展花椒專家支撐團隊開展了花椒新品種選育、良種篩選、病蟲害綠色防控、標準化栽培、新產品開發及產業化發展關鍵技術研究,無刺花椒新品種及配套栽培技術引領了我國花椒產業發展方向,推廣種植后不僅提高了采收效率,還減輕了對椒農的扎劃傷害,其整體技術已達到國際先進水平。

攻克關鍵難題形成技術體系

我們團隊歷時13年,從7000多個椒園93萬株椒樹中篩選出3株少刺優樹,克服了花椒無融合生殖遺傳性狀穩定,不易變異的缺陷,經過多代嫁接,培育出無刺(少刺)花椒新品種‘冀椒1號’、‘冀椒2號’和‘冀椒3號’。

我們還對23個品種(系)栽培適應性、抗逆抗病性、品質和豐產性進行對比評價,篩選出8個優質豐產、無刺(少刺)花椒良種,其中朝倉山椒、琉錦山椒、葡萄山椒、無刺椒1號、無刺椒4號等為自主選育花椒良種,實現了良種升級換代。

我們發明了花椒種子快速發芽和苗期雜草防控技術,制定了育苗技術規程,解決了種子發芽時間長、出苗率低、育苗費工費力、嫁接困難、病死嚴重等關鍵技術難題,形成了良種高效育苗技術體系。

比如,我們挖掘出抑制和打破花椒種子休眠新方法,種子13天出苗率達90%以上,較常規育苗縮短25天,突破了種子發芽困難、發芽時間長難題;幼苗初始出土3天內及苗后2個月噴灑復配除草劑,可封閉地面3-4個月,除草成本降低85%以上,效率提高20倍;采用“接前清園+砧木去刺+接穗封蠟+萌動期嫁接”技術,成活率由最初不到10%提高到91%以上;分離鑒定出花椒干腐病致病病原菌,揭示了其致病機理,篩選出生防藥劑、抗病品種及防治方法,防效65%以上。

我們還創新了建園、整形修剪、病蟲害防控、芽菜周年生產、凍害防控等關鍵技術和方法,破解了干旱山地建園難、不豐產、病蟲害及凍害嚴重等關鍵技術瓶頸;制定了花椒栽培、產品質量等級標準,實現了花椒良種標準化規范化栽培。

比如,我們創新了春秋季“栽植+定干+埋土”建園及雨季干旱山地缽苗建園技術,苗木栽植成活率由不足40%增加到96%以上;創新了“三年成形”幼樹整形修剪方法;分離鑒定出炭疽病致病病原菌,揭示了其發病規律和致病機理,創造性提出了“生長期病蟲害休眠季防控技術”,有效控制了蚜蟲、炭疽病的發生,發生率由90%降到5%以下;研發出花椒芽菜周年生產技術,利用大棚和溫室促成栽培,花椒芽菜可提早上市;低溫冷藏苗木延遲定植和加溫,延后芽菜供貨期,再結合露地栽培,可實現花椒芽菜周年生產;針對花椒抗寒性差問題,開展了抗寒花椒選育及抗寒機制研究,經過綜合測定評價,結合極端低溫天氣下受凍情況調查,篩選出抗寒品種2個,并揭示了其抗寒機理,發明了“樹干保護套”和抗寒砧木高干嫁接提高抗寒性技術,降低了凍害發生。

實現高值化利用和產業化發展

在攻克無刺花椒新品種關鍵栽培技術難題的同時,我們還十分重視花椒高值化利用和產業化發展問題,先后開發出花椒調味粉、青果辣醬、花椒油等系列產品20余種,研發出相應的加工工藝,創立了“井陘花椒”等6個品牌,增加了產品銷售渠道和附加值。

我們創建了技術示范推廣新模式,加速了花椒良種、良法、良技推廣進程。組建“省、市、縣、鄉、村”五級技術人員共同參與的推廣隊伍,形成一個“村有示范戶,鄉(鎮)有示范村,縣有示范鄉(鎮),市有示范縣(區),省有示范市”五級聯動,共同參與的技術示范新模式。

通過多點示范,培樹典型,以點帶面,全面推廣;強化產前、產中、產后業態聯合,創新形成了“選品種+推技術+創品牌+拓銷路”的全產業鏈推廣新模式,示范推廣了8個良種和20多項關鍵技術,加速了良種、良法、良技推廣。

我們先后獲植物新品種權3個,制定林業行業標準2項、河北省地方標準4項,獲得專利權7件(其中發明專利6件),軟件著作權1件;出版專著1部,參編3部,發表論文20篇,開發出20多種產品,創立了6個品牌,2個基地獲得有機認證,其中1個基地通過了歐盟有機認證,20多個基地產品達到日本食品質量標準,產品出口到日本、德國和東南亞。線下、線上培訓椒農及相關人員170萬人次;人民網、央視頻、光明網、新華網、中國綠色時報、河北電視臺及河北日報等重磅主流媒體宣傳報道79次。

我們的創新成果在冀、川、鄂、陜等20多個省市廣泛應用,累計推廣65.1萬畝,經濟效益、社會效益、生態效益顯著。

初步統計,自河北省林科院首次審定無刺花椒良種以來,全國選育出的無刺、少刺花椒良種達20個,在全國20多個省市進行推廣,帶動了良種育苗、花椒栽植、產品加工、銷售全產業鏈的發展,極大地促進了我國無刺花椒產業的科技進步和產業升級。通過技術培訓,傳授了先進實用技術,培養了花椒栽培的技術骨干力量,每個市、縣、鄉、村培養了2-3個技術骨干,累計培養技術骨干278人,對河北省乃至全國花椒栽培水平的提高和產業發展起到了極大推動作用。

作者簡介

郭偉珍,女,1971年生,漢族,河北新樂人,無黨派人士,正高級工程師。1995年6月畢業于河北農業大學林學系林學專業,農學學士,同年7月分配至河北省林業和草原科學研究院工作至今。2009年獲農業推廣碩士學位。2024年獲河北省拔尖人才(專技)榮譽稱號;河北省林果花卉產業發展花椒科技支撐團隊負責人。

參加工作30年來,主要從事林木良種選育及栽培技術研究。主持或作為主研人員參加國家、省、市級項目32項;主持3項、參與4項河北省地方標準的制訂,參與4項行業標準的制訂。獲國家發明專利授權9件,培育出花椒良種6個、梨樹良種4個,獲植物新品種保護權10個(梨樹7個,花椒3個)。主編《林果花新品種新技術新成果》《無刺花椒良種及栽培技術》專著二部,在《植物生理學通訊》《果樹學報》《林業科技開發》及《北方園藝》等國家級、省級刊物上發表論文30余篇。

獲省級科技獎勵9項,其中科技進步獎2項,山區創業獎5項、梁希獎1項,農業推廣獎1項。①“花椒新品種選育高效栽培及高值化利用關鍵技術研究與應用”2025.4.5日獲河北省科技進步二等獎(第2名);②“花椒良種高效栽培關鍵技術研發及集成應用”2023.4.23獲梁希林業科學技術獎科技進步二等獎(第1名);③“花椒良種栽培加工關鍵技術集成及產業化技術示范推廣”2023.5.21獲河北省農業技術推廣三等獎(第2名);④“花椒新品種選育及區域化試驗”2011.12.28獲河北省科技進步三等獎(第3名);⑤“城市污水處理廠污泥生物處理與生態利用技術”2009.12.7獲河北省山區創業三等獎(第2名);⑥“太行山區優勢果品節水抗旱及無公害栽培技術”2012.8.2獲河北省山區創業三等獎(第3名);⑦花椒優良品種選引及產業化配套技術”2008.9.26獲河北省山區創業三等獎(第4名)⑧“冬季宿果植物園林觀賞品種篩選及其繁育技術研究”2010.9.25獲河北省山區創業三等獎(第4名);⑨“美洲南蛇育苗及栽培技術引進”2009.12.7獲河北省山區創業三等獎(第5名)。

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