三、科學處理冰箱中的食物

1.剩飯剩菜。從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，不能直接食用，一定要徹底加熱，同時避免重復加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次，如果發現剩飯剩菜出現色澤改變，發霉、發黏，或者發酸、發臭等現象，說明已經變質，就不要再食用了。老人、幼兒、孕婦、慢性病患者等最好不要食用剩飯剩菜。一旦吃完剩飯剩菜后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，應立即就醫。

2.冷凍肉類。冰箱里的冷凍肉要避免反復解凍。反復解凍可能導致肉類的營養成分大量流失，還易滋生細菌。建議將購買的生鮮肉按一次吃的量分成多份，用保鮮袋、保鮮盒等密封好，再放入冰箱冷凍室存放，現吃現取。解凍時應避免熱水浸泡直接解凍，建議將肉放入冰箱0℃～4℃冷藏室緩慢解凍，也可將密封包裝的冷凍肉放入冷水中緩慢解凍，這樣可以更好地保持肉的營養、口感以及食用安全。如想加速解凍，也可以使用有解凍功能的微波爐，解凍時注意肉塊不宜過大，最好處理成扁平狀，解凍可分兩次完成，完成第一次解凍后，取出食物翻動，再完成第二次解凍，解凍效果更佳。

來源: 中國食品安全