從蝦苗到餐桌:海南南美白對蝦的經(jīng)濟傳奇

海洋生物與水產(chǎn)學院23級 朱曦

指導老師：蔡曉霓

在海南廣袤的水域里，南美白對蝦（Litopenaeus vannamei）正悄然掀起一場水產(chǎn)養(yǎng)殖的熱潮，不僅活躍在人們的餐桌之上，更成為推動海南本地經(jīng)濟發(fā)展的關鍵力量。

南美白對蝦，又被稱為白肢蝦、白對蝦，外表有著獨特的標識。它身體通透，略呈青灰色，周身無斑紋，額角尖端的長度不超出第一觸角柄的第二節(jié)，步足常呈白堊狀，這也是它得名“白對蝦”的緣由。成蝦體長一般在12 - 18厘米，個別“大個子”甚至能長到23厘米左右，身體左右側扁，外殼雖薄卻質地堅硬，由頭胸部和腹部共20個體節(jié)組成。

這種蝦原產(chǎn)于太平洋西海岸至墨西哥灣中部，主要分布在秘魯北部至墨西哥桑諾拉一帶的海域，尤其在厄瓜多爾沿岸分布最為集中。但海南得天獨厚的氣候和水域條件，讓南美白對蝦在這里找到了“第二故鄉(xiāng)”。它們適宜生長的水溫在22 - 32℃，鹽度適應范圍在1 - 40‰之間，經(jīng)過馴化還能在純淡水中養(yǎng)殖，海南溫暖的氣候和多樣的水體環(huán)境完全契合其生長需求。南美白對蝦屬于雜食性蝦類，主要以浮游生物、藻類、小型甲殼類、軟體動物等為食，白天愛潛伏在水底，夜晚則活躍地穿梭覓食。

南美白對蝦的生長階段較為復雜且具有特點，可分為無節(jié)幼體、溞狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦階段。無節(jié)幼體時期是南美白對蝦生命的最初起點。剛孵化出的無節(jié)幼體呈卵圓形，不攝食，依靠自身的卵黃提供營養(yǎng)。這個階段的幼體具有三對附肢，通過附肢的擺動在水中做間歇性的垂直運動，喜歡生活在水體的中上層。無節(jié)幼體經(jīng)過多次蛻皮，逐漸發(fā)育進入溞狀幼體階段。溞狀幼體階段的南美白對蝦開始有了明顯的形態(tài)變化。此時的幼體已經(jīng)具備了完整的頭胸甲，復眼也開始出現(xiàn)。溞狀幼體開始攝食，主要以小型浮游生物為食，如單細胞藻類、輪蟲等。它們的游泳能力增強，能夠在水中做水平運動，并且會隨著生長進行多次蛻皮，不斷完善自身的形態(tài)和器官功能。

隨著生長的推進，溞狀幼體發(fā)育為糠蝦幼體?？肺r幼體的外形更加接近成蝦，胸部和腹部的附肢進一步發(fā)育完善，開始具備了成蝦的一些運動和攝食能力?？肺r幼體的食性也更加廣泛，除了浮游生物外，還會攝食一些小型的有機碎屑。這個階段的幼體在水中的活動能力大大增強，能夠靈活地在水體中尋找食物和躲避敵害。經(jīng)過糠蝦幼體階段的發(fā)育，南美白對蝦進入仔蝦階段。仔蝦的形態(tài)已經(jīng)和成蝦非常相似，只是個體較小。此時的仔蝦開始逐漸適應底棲生活，主要在水體底部活動。它們的食性進一步多樣化，除了繼續(xù)攝食浮游生物和有機碎屑外，還會捕食一些小型的水生昆蟲和甲殼類動物。仔蝦生長速度較快，經(jīng)過一段時間的生長，就可以達到商品蝦的規(guī)格。

南美白對蝦生長速度相當快，在適宜的養(yǎng)殖條件下，從幼蝦到達到商品蝦規(guī)格只需3 - 4個月。其繁殖方式為體外受精，雌蝦性成熟后在水中產(chǎn)卵，雄蝦隨后排出精子，完成受精過程。親蝦一般在水溫28 - 30℃、鹽度28 - 32‰的條件下繁殖，每次產(chǎn)卵量可達10 - 20萬粒，這為大規(guī)模養(yǎng)殖提供了充足的種苗基礎。在海南，南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模宏大且仍在持續(xù)擴張。從海南東部的文昌、瓊海，到南部的三亞、陵水，再到西部的儋州、臨高，養(yǎng)殖池塘星羅棋布。養(yǎng)殖戶們借助海南全年溫暖的氣候優(yōu)勢，實現(xiàn)了一年多茬養(yǎng)殖，極大地提高了養(yǎng)殖產(chǎn)量。例如，在儋州的一些大型養(yǎng)殖基地，通過現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術和科學管理，每茬養(yǎng)殖的產(chǎn)量都十分可觀，為當?shù)貛砹素S厚的經(jīng)濟回報。海南本地的南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對當?shù)亟?jīng)濟有著多維度的促進作用。在直接經(jīng)濟效益上，南美白對蝦養(yǎng)殖為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造了顯著的收入。隨著市場需求的增長，蝦價穩(wěn)定且有上升趨勢，養(yǎng)殖戶們的錢包越來越鼓。許多曾經(jīng)以傳統(tǒng)漁業(yè)為生的漁民，轉型從事南美白對蝦養(yǎng)殖后，生活水平大幅提高。

從產(chǎn)業(yè)帶動角度看，南美白對蝦養(yǎng)殖拉動了上下游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。上游的種苗培育產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，海南擁有多個專業(yè)的南美白對蝦種苗場，為本地及周邊地區(qū)提供優(yōu)質種苗。飼料生產(chǎn)企業(yè)也瞄準這一市場，研發(fā)出適合南美白對蝦生長的專用飼料，滿足其不同生長階段的營養(yǎng)需求。同時，為了保證對蝦健康生長，水產(chǎn)藥品和水質調節(jié)產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售也隨之興旺。下游的加工產(chǎn)業(yè)同樣發(fā)展迅猛，對蝦被加工成蝦仁、蝦干、蝦罐頭等多種產(chǎn)品，不僅延長了產(chǎn)品保質期，還提高了附加值。冷鏈物流行業(yè)也因南美白對蝦的保鮮運輸需求得到快速發(fā)展，先進的冷藏設備和高效的運輸網(wǎng)絡，確保了海南的對蝦能夠新鮮地運往全國各地乃至出口海外。

在就業(yè)方面，南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位。從養(yǎng)殖池塘的日常管理、水質監(jiān)測，到飼料配送、對蝦捕撈，再到加工車間的生產(chǎn)操作、物流運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，都需要大量勞動力。許多當?shù)氐霓r(nóng)村勞動力在家門口就能實現(xiàn)就業(yè)，解決了就業(yè)難題，促進了社會穩(wěn)定。

此外，南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還推動了海南的科技創(chuàng)新。為了提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和質量，科研機構和企業(yè)不斷探索新的養(yǎng)殖技術和管理模式。例如，循環(huán)水養(yǎng)殖技術在海南得到廣泛應用，這種技術不僅節(jié)約水資源，還能有效控制養(yǎng)殖環(huán)境，減少病害發(fā)生。智能化養(yǎng)殖設備也逐漸走進養(yǎng)殖場，通過傳感器實時監(jiān)測水質、水溫等參數(shù)，實現(xiàn)精準投喂和環(huán)境調控，提高了養(yǎng)殖效率和效益。

南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為海南海洋經(jīng)濟的重要支柱之一。隨著技術的不斷進步和市場的持續(xù)拓展，它將繼續(xù)在海南的經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮關鍵作用，帶動更多人增收致富，助力海南在海洋經(jīng)濟發(fā)展的道路上穩(wěn)步前行，實現(xiàn)經(jīng)濟繁榮與生態(tài)保護的雙贏局面。

來源: 海南大學科普團隊

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