俗話說，“人是鐵，飯是，一頓不吃餓得慌”。我們每天都要吃飯，這樣才能獲得身體所需的能量和營養(yǎng)。那么，農(nóng)作物需不需要“吃飯”呢？

它們當然也要“吃飯”啦，因為農(nóng)作物不斷生長發(fā)育，也需要各種營養(yǎng)。可是，土壤中所含的營養(yǎng)元素通常不能滿足農(nóng)作物的生長需求。那農(nóng)作物怎樣才能獲得足夠的營養(yǎng)元素呢？這就需要給它們提供“營養(yǎng)餐”。

肥料就是人們專門為農(nóng)作物精心制作的“營養(yǎng)餐”。我們需要補充鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，而農(nóng)作物主要需要補充氮、磷、鉀等元素。尿素（含有氮）、過磷酸鈣及氯化鉀都是農(nóng)作物常吃的“營養(yǎng)餐”。種植農(nóng)作物時，合理使用有機肥、復合肥等肥料，可以使農(nóng)作物的產(chǎn)量增加不少。“糧多糧少在于肥”“春肥滿筐，秋谷滿倉”等農(nóng)諺形象地說明了肥料的重要作用。

為了讓農(nóng)作物吸收更多營養(yǎng)，長得又快又好，農(nóng)民很想多給它們一些“營養(yǎng)餐”。那么，給農(nóng)作物施肥是不是量越多越好呢？

不！答案是否定的。就像我們吃得太多會積食一樣，當施肥量過多，超出農(nóng)作物的吸收能力時，不僅不利于農(nóng)作物生長，反而會對它們有害呢。比如，過量使用氮肥會造成農(nóng)作物徒長（莖葉生長過旺）、倒伏（植株傾斜或倒在地上）、對病蟲害的抵抗力降低；過量使用磷肥會使農(nóng)作物的呼吸作用過于旺盛，讓農(nóng)作物體內(nèi)儲存的能量快速消耗掉；過量使用鉀肥則會讓農(nóng)作物患上葉菜腐心病等病害。

更麻煩的是，過量施肥還會破壞耕地，導致環(huán)境污染。目前，我國的化肥利用率只有35%左右，多余的化肥會以滲透、流失、揮發(fā)等方式損失掉。滲透進耕地的化肥會使土壤酸化、板結，長此以往，良田就會變成荒地。而且土壤能夠留住的肥量是有限的，流失的化肥會隨著雨水流進江河湖海，造成水體污染。當水中的營養(yǎng)物質(zhì)過多時，一些水藻會瘋狂“進餐”，放肆生長，像毯子一樣鋪滿水面。陽光和氧氣會被這層“毯子”擋住，導致水下的生物生長不良甚至死亡。生活在周邊的人和動物長期飲用被化肥污染的水，身體健康也會受到影響，甚至會危及生命。

看來，給農(nóng)作物喂“營養(yǎng)餐”還真不能貪多。那么，有沒有什么法子讓農(nóng)作物少吃肥料多打糧呢？這就要表揚能自己弄到肥料的豆科植物啦！

很多人可能不知道，有些豆科植物的根上會長“瘤子”。這可不是因為生病，而是豆科植物長期演化出來的生存本領。它們“沒吃飽”的時候，根上就會長出根瘤。這是一種球狀或長棒狀的類似瘤子的結構，是“固氮小精靈”——根瘤菌居住的地方。

化肥利用率低，是因為農(nóng)民沒有完全按照農(nóng)作物的需求來施肥。各種農(nóng)作物在不同生長時期對營養(yǎng)元素有不同的需求，農(nóng)民按需施肥效果才會好。我國正在大力推動智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展。如果能實時地進行田間監(jiān)測，及時知道農(nóng)作物需要補充哪種營養(yǎng)及所需的量，再精準投喂“營養(yǎng)餐”，就可以既讓農(nóng)作物吃得飽、吃得好，也不會污染環(huán)境啦！

破解共生固氮奧秘，創(chuàng)造非豆科作物固氮奇跡，我國科學家正朝著這個目標不斷努力。也許用不了多久，更多能與根瘤菌結合的農(nóng)作物就會一個接一個誕生啦！

來源: 重慶市產(chǎn)學研合作促進會