植物固醇血癥又稱谷固醇血癥，是一種罕見的常染色體隱性遺傳代謝病，這種疾病是由于谷固醇等植物固醇代謝障礙，導致血清中谷固醇、菜油固醇、豆固醇的含量異常升高。一旦確診植物固醇血癥，低植物固醇飲食就成為控制病情的關鍵。

那么各類食物中植物植物固醇的含量分別是多少呢？我們可以參考《中國食物成分表:標準版》來進行日常的食物選擇。

部分食物中植物甾醇含量 (mg/100g 可食部)

不同植物性食物中的植物固醇含量不同，應注意區分，并選擇低植物固醇的食物。在飲食控制時，尤其要注意植物油中植物固醇的含量。除了植物固醇以外，有些患者可能還會伴有血膽固醇的升高，所以也需要適當限制動物膽固醇的攝入。

在居家控制飲食的同時，患者應定期門診隨訪，監測血脂和植物固醇水平，并進行全面的營養評估。根據檢查結果，調整飲食計劃，制定個體化食譜，從而可以更好地控制病情。

作者：牛楊、盛金葉、張亞捷、馮一、湯慶婭

上海交通大學醫學院附屬新華醫院臨床營養科

項目來源：上海市健康科普青年英才專項(JKKPYC-2022-06)

來源: 星云科普