在城市的喧囂中，路邊的植物常常被我們忽視，然而，有一種蔬菜卻以其獨特的魅力吸引著人們的目光，它就是羽衣甘藍。

羽衣甘藍原產于地中海至歐洲北海沿岸，如今在世界各地廣泛種植。羽衣甘藍是十字花科蕓薹屬植物，為甘藍種的一個變種，因其葉片散生，既不形成花球，又不形成葉球，也稱羽葉甘藍。羽衣甘藍的形態獨特，猶如一朵盛開的綠色花朵。它的葉片寬大而厚實，邊緣呈波浪狀，層層疊疊地包裹在一起，宛如一位身著華麗綠裙的舞者，在微風中輕盈舞動。葉片的顏色豐富多樣，有翠綠、深綠、紫紅、粉紅等，仿佛是大自然用畫筆精心描繪而成。

羽衣甘藍不僅具有觀賞價值，還是一種營養豐富的蔬菜。它富含維生素 A、C、K，以及鈣、鐵、鉀等礦物質，是營養均衡的健康食材。其維生素 C 含量極高，每 100 克中就含有約 60 毫克，比橙子還要高出許多，有助于增強免疫力，預防感冒和其他疾病。羽衣甘藍中的鈣含量也很豐富，每 100 克約含 100 毫克，對骨骼健康有益，尤其適合兒童和老年人食用。它還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘，降低膽固醇，對心血管健康也有好處。

在栽培方面，羽衣甘藍適應性強，耐寒性極佳，能在低溫環境中茁壯成長，即使在寒冷的冬季，也能保持翠綠的色澤，為蕭瑟的季節增添一抹生機。它對土壤要求不高，耐貧瘠、耐鹽堿，在各種土壤條件下都能生長。一般在秋季播種，經過一段時間的生長，便能在冬季展現出其美麗的姿態。在種植過程中，要注意及時澆水、施肥，保證充足的光照和良好的通風，預防病蟲害的發生。

觀賞型羽衣甘藍常見的品種有圓葉系、皺葉系、珊瑚狀裂葉系和孔雀羽狀裂葉系等。圓葉系的 “紅羅裙”，心葉紫紅，外葉邊緣綠色微皺波浪狀，葉型緊湊，宛如身著紅裙的優雅仙子；皺葉系的 “東方綠嫩”，外葉深綠卷曲皺褶，品質優良，如同充滿活力的綠色精靈；珊瑚狀裂葉系的品種，葉面寬大，葉緣深裂似珊瑚分支，耐寒性強，仿佛是來自海底世界的神秘生物；孔雀羽狀裂葉系的 “紅孔雀”，心葉紅色，外葉紫紅色且缺刻較深，恰似孔雀開屏般絢麗奪目。

羽衣甘藍的用途廣泛，除了作為觀賞植物和蔬菜食用外，還可以用于花壇布置、盆栽觀賞。在一些城市的公園和街頭，羽衣甘藍被巧妙地布置在花壇中，與其他花卉相互映襯，形成一道道亮麗的風景線。它還可以作為切花，用于插花藝術，為家居增添一份自然的美感。在食用方面，羽衣甘藍可以涼拌、清炒、煮湯等，口感清爽，營養豐富。

羽衣甘藍以其獨特的觀賞價值、豐富的營養價值和廣泛的用途，成為了一種備受喜愛的植物。它不僅為我們的生活帶來了美麗，還為我們的健康提供了保障。讓我們在忙碌的生活中，停下腳步，欣賞路邊羽衣甘藍的美麗，感受大自然的恩賜。

來源: 浙江省舟山市科學技術協會