在當今追求健康和美麗的時代，減肥和排毒成為了許多人關注的焦點。近年來，一種名為“酵素”的產品在市場上迅速走紅，被廣泛宣傳為“天然減肥神器”和“身體排毒利器”。許多商家聲稱，酵素可以幫助清理腸道、排出體內毒素，從而達到快速減肥的效果。這種說法吸引了大量希望通過輕松方式減肥的人群。然而，這種說法真的有科學依據嗎？吃酵素是否真的能排毒減肥？本文帶您一探究竟！

一、酵素的定義與種類

酵素是一種由生物體產生的具有催化活性的蛋白質，也被稱為酶。酵素在生物體內參與各種化學反應，如消化、代謝等，是維持生命活動的重要物質。根據來源和功能，酵素可以分為以下幾類：

消化酵素：幫助分解食物中的蛋白質、碳水化合物和脂肪，如胃蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。

代謝酵素：參與細胞內的代謝過程，如能量代謝和物質合成。

植物酵素：從植物中提取的酵素，常用于食品和保健品中。

在市場上銷售的酵素產品，大多屬于植物酵素，通常是由水果、蔬菜等發酵而成的液體或粉末。

二、酵素的生理作用

酵素在人體內發揮著重要的生理作用，尤其是在消化過程中。例如，唾液中的淀粉酶可以分解碳水化合物，胃中的胃蛋白酶可以分解蛋白質，胰腺分泌的脂肪酶可以分解脂肪。這些消化酵素幫助人體將食物分解為小分子，從而被腸道吸收。

此外，代謝酵素在細胞內參與能量代謝和物質合成，維持細胞的正常功能。然而，這些生理作用與所謂的“排毒減肥”并無直接關系。

（一）酵素的消化作用

許多商家聲稱，酵素可以幫助清理腸道，促進消化，從而達到減肥的效果。雖然酵素確實可以促進食物的分解和吸收，但這種作用是有限的。人體自身已經具備強大的消化系統，能夠高效地分解和吸收食物中的營養成分。額外補充酵素并不會顯著增強這一過程。

此外，酵素產品中的活性成分在經過胃酸和消化酶的作用后，大部分會被分解為氨基酸，失去原有的催化活性。因此，酵素產品中的酵素成分很難在腸道中發揮其宣傳中的“清理”作用。

（二）酵素的“排毒”作用

“排毒”是一個廣義的概念，通常指的是清除體內的有害物質。然而，人體本身具有完善的排毒系統，包括肝臟、腎臟和腸道等器官。肝臟可以分解和代謝體內的毒素，腎臟通過尿液排出代謝廢物，腸道則通過糞便排出未被吸收的物質。

目前沒有科學證據表明，酵素產品可以增強這些器官的排毒功能。相反，過度依賴酵素產品可能會掩蓋一些潛在的健康問題，如腸道菌群失調、慢性便秘等。

（三）酵素與減肥排毒的關系

近年來，多項科學研究探討了酵素與減肥排毒之間的關系，但結果并不支持商家的宣傳。

減肥效果

一項發表在《營養學雜志》的研究對使用酵素產品的受試者進行了為期12周的觀察，結果顯示，雖然部分受試者的體重有所下降，但這種效果與安慰劑組相比并無顯著差異。此外，研究還發現，受試者的體重下降可能與飲食控制和生活方式的改變有關，而非酵素產品的直接作用。

排毒效果

另一項研究對酵素產品的“排毒”效果進行了評估，結果顯示，受試者的血液和尿液中的毒素水平在使用酵素產品前后沒有顯著變化。這表明酵素產品對體內毒素的清除作用非常有限。

三**、為什么酵素不能有效減肥排毒？

盡管酵素在理論上可以促進消化，但其減肥和排毒效果并不顯著。以下是幾個關鍵原因：

（一）消化系統的局限性

人體的消化系統已經非常高效，能夠分解和吸收食物中的營養成分。額外補充酵素并不會顯著增強這一過程。此外，酵素產品中的活性成分在經過胃酸和消化酶的作用后，大部分會被分解，失去原有的催化活性。

（二）缺乏科學依據

目前沒有高質量的隨機對照試驗（RCT）支持酵素產品具有顯著的減肥和排毒效果。大多數研究結果表明，酵素產品的效果與安慰劑相當。

（三）生活方式因素的影響

減肥和排毒是一個復雜的過程，涉及多種因素，包括飲食、運動和生活習慣。即使使用酵素產品，如果不注意飲食控制和適量運動，減肥和排毒的效果也會大打折扣。

四、真正減肥排毒的方法：保持健康的生活方式

盡管酵素產品被廣泛宣傳為減肥和排毒的“神器”，但科學證據表明，其效果并不顯著。真正有效的減肥和排毒方法需要綜合的生活方式改變，包括合理飲食、適量運動和良好的生活習慣。

（一）合理飲食

減少高熱量食物的攝入：減少高脂肪、高糖和高鹽的食物攝入，增加蔬菜、水果和全谷物的攝入。

控制飲食量：避免暴飲暴食，控制每餐的攝入量。

增加膳食纖維：膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素。

（二）適量運動

適量的運動是減肥和排毒的重要手段。建議每周進行至少150分鐘的中等強度有氧運動，如快走、慢跑或游泳。此外，增加肌肉力量訓練可以提高基礎代謝率，幫助燃燒更多熱量。

（三）良好的生活習慣

充足睡眠：保持每晚7-9小時的高質量睡眠，有助于調節新陳代謝，減少食欲。

減少壓力：長期的壓力會導致激素失衡，增加食欲和脂肪儲存。通過冥想、瑜伽等方式管理壓力，有助于減肥和排毒。

戒煙限酒：吸煙和過量飲酒會增加體內毒素的積累，影響健康。

五、結語

酵素是一種重要的生物催化劑，對人體的消化和代謝過程發揮著重要作用。然而，科學證據表明，酵素產品并不能顯著促進減肥和排毒。此外，一些商家可能會在酵素產品中添加瀉藥成份，以增加通便的功效，長期使用該類產品可能會導致腸壁叢神經損傷，引起習慣性便秘。減肥和排毒是一個復雜的過程，需要綜合的生活方式改變，包括合理飲食、適量運動和良好的生活習慣。

[基金項目]上海市康復醫學會“健康管理科研基金”科普項目(編號:2024JGKP03)，上海市浦東新區人民醫院科普人才能力提升項目（編號：PRYKP202501）

[作者]陳業 王建 上海市浦東新區人民醫院

來源: 合理用藥