不少人認為生腌海鮮用高濃度的白酒或醋處理過，再加上芥末、蒜等調味品，能起到一定的殺菌作用。對此，據研究表明，醫學上，75%酒精才具有殺菌消毒作用。一般飲用酒最高只有五六十度。因此，酒、醋或蒜等只能調味，殺菌消毒功能有限。

來源: 蕭山區食安辦