肝臟是脂肪合成和代謝的核心場所，碳水化合物分解的葡萄糖也有部分是在肝臟內合成脂肪。在正常情況下，人體會維持一種代謝平衡狀態，使得肝臟不會有過多脂肪積累。如果攝入過多的碳水化合物和脂肪，肝臟中的脂肪合成會增加。當脂肪的產生和運輸能力達到極限時，多余的脂肪將會在肝臟內積累，久而久之就可能發展為脂肪肝。

脂肪肝又叫脂肪性肝病，指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。通俗地說，脂肪肝就像是肝臟被過多的脂肪“填滿”，從而影響了肝臟的正常功能。

**為什么會得脂肪肝？**脂肪肝的發展與不良生活方式密切相關，是一種典型的生活方式病。現代化的工作和居家環境，多坐少動的生活方式，高脂肪、高熱量的膳食結構，經常熬夜、睡眠時間不足，長期過量飲酒，肥胖等，都與脂肪肝的發生密切相關。其中，肥胖與脂肪肝的關系最為密切。

**脂肪肝“最喜歡”哪些人？**肥胖者、近期體重腰圍明顯增加者、生活方式不健康者、糖尿病患者、慢性病毒性肝炎患者、藥物性肝損傷患者、有遺傳家族史：包括肥胖癥、糖尿病、高脂血癥、高血壓、冠心病以及脂肪肝家族史者、高尿酸血癥、甲狀腺功能減退癥、多囊卵巢綜合癥等患者以及老年人更受脂肪肝的“青睞”。

**脂肪肝在輕度或中度階段通常是可逆的。**通過消除導致脂肪肝的原因，并有效控制相關的基礎疾病，如糖尿病或高脂血癥，肝臟的病理變化可以顯著改善，甚至有可能完全恢復正常。然而，如果病情持續惡化，可能會導致嚴重的后果，如肝硬化或肝功能衰竭。

**通過積極治療，可以延緩脂肪肝進展并減少并發癥。**酒精性肝病的治療，戒酒是最基本且最關鍵的措施，其次是營養支持。是否需要藥物干預、用哪些藥物干預則需根據患者病情，采取個體化治療。從飲食角度來說，要限制食物攝入的總熱量，減輕體重；保證優質蛋白質的攝入：如牛奶（低脂）、瘦肉、魚等；控制碳水化合物（糖類）的攝入，減少高脂肪、高膽固醇食物的攝入；“粗細搭配”，多吃粗糧：如紅薯、玉米、蕎麥、燕麥、薏苡仁、蕓豆、紅豆、綠豆等；多吃蔬菜，適量吃水果；避免過量飲酒和和不良飲食習慣：如不吃早餐，常喝含糖飲料，貪食甜點、油炸食品等高熱量食物，盡量減少外出用餐；每天飲水1500-1700ml，運動后注意補充水分；運動強度為每天堅持中等強度運動30分鐘，如動感單車等。

**脂肪肝“無癥狀”不代表“病變輕”。**脂肪肝不是胖人的專利，體型正常的人和瘦人也會得“瘦人”脂肪肝。這是由于肝功能受損，脂肪代謝出現異常導致的，不科學的節食減重也會導致脂肪肝。

**脂肪肝只要節食和運動就好了？**在得知患有脂肪肝后，首先要去醫院由專業醫生對病情進行評估。對于單純性脂肪肝，通過控制飲食、加強鍛煉等措施大部分可以取得良好效果，飲食及鍛煉可咨詢專業的醫生及營養師。對于脂肪肝伴有肝功能異常等，在規范飲食、加強鍛煉等措施基礎上可能還需要保肝抗炎治療。

來源: 青島市青年科學家協會