春天來了，又到了吃新鮮野菜的季節了，大家周末在郊游的同時挖一些新鮮野菜吃，放松心情同時滿足口欲豈不快哉。但野菜雖美，也要注意以下幾點：

一是選好地點。最好在沒有種植農作物的農田采挖，特別是秋季翻耕過的田地，野菜肥嫩營養豐富。不要在城市綠化帶、公路兩側、污染企業、垃圾暫存及處置場等周邊地方采挖，在果園、菜地采挖前要與當地村民確認近期沒有施用農藥。

二、選好品種。春季野菜主要有薺菜、馬齒菜、蒲公英、苦菜兒、茵陳、車前草等。很多野菜外觀差別不大，對準城市人來說區分比較困難，需仔細鑒別，避免采挖到有毒性野菜。

三、注意安全。野菜要現采現吃，不要保存過久，堅決不吃腐爛野菜。不去雜草堆、灌木叢等地方采挖。春天各種動物也開始活躍，采挖過程要小心各類動物叮咬，如不慎被蜱蟲、蜈蚣、馬蜂等動物叮咬，要盡快就醫。過敏體質人員不要嘗試沒吃過野菜。

四、清洗徹底。春天的野菜會有蟲卵殘留，吃前要徹底清洗、焯水后再食用，切忌直接生吃。

五、不可貪吃。多數野菜具藥食同源特性，具有不同功效，蒲公英、魚腥草等可清熱解毒，茵陳可利肝去黃疸，車前草可清熱利尿。大家應結合自身體質有選擇的適量食用，不能短時間大量食用，避免引起身體功能紊亂。

來源: 匆匆健教